营养师没有告诉你的秘密
2012-09-17 (来源: 中国糖酒网信息中心)
前几天，我特别想吃以前的早餐饼，偶然间逛街看见了，在店员的极力推荐下，我买了最新的红枣早餐饼，上面画着漂亮的大红枣，并写上四个字“养生红枣”，在后面配料表的上方还附上一段话：养生佳品，大红枣枣到早健康，又写了红枣的一系列好处……
看了一眼配料我当时就快疯了，有了一种上当的感觉，现在的厂家什么都敢写啊。根本都是一样的东西，经过选材。通过分级机的加工，最后就是我们手中的东西了。
配料：小麦粉、白砂糖、精炼植物油、添加剂（碳酸氢铵、碳酸氢钠、红枣味食用香精、焦亚硫酸钠、柠檬酸钠）、红枣提取物、食用盐，
以前在博文中讲过，配料以加入量比例的多少由大到小依次递减的顺序排列，也就是说排在第一位的也就是添加最多的，依次类推，但如果加入量少许2%（多数为添加剂）的，可以例外，可随意排列。大家可以看到排在前面的是小麦粉、糖、油、添加剂，然后才是红枣提取物，且不说这提取物是否优良，只看这个添加量大家就会明白，实在是少的可怜，甚至还没有添加剂多，而我们所吃到的红枣味全部来自于红枣味香精。糖的成分也排在了第二位，可想糖份有多高。
所以这只能叫红枣味饼干，千万不要当作有红枣营养价值的饼干，根本就挨不着边。
这种做健康概念性的还很多，再比如电视上经常播的一则黑加仑的广告，说该产品富含花青素，含有更多维生素C,对健康有好处。
这花青素确实是好东西，具有超级抗氧化功能，防衰老，预防眼睛的病变，对血压，血糖，抗癌等也都有很好的帮助。。
我们选购时要看清楚他们常用的四个伎俩:
一、商品与名称不符。
此饮品的名字把黑加仑三个字做的特别大，但在瓶体的最下端写着，黑加仑红葡萄混合水果饮品，如果不是这行小字，估计人们不会以为这里还有葡萄的身影，而在配料表中，可以看出是葡萄浓缩汁是主料，并非黑加仑，只是用黑加仑这个新鲜的名称和营养价值诱导消费者。
二、果汁含量低于其他果汁。
大多数果汁的果汁添加量都在10%以上，而这个则是5%，可见添加量之少基本没有什么营养价值了。只能说是白糖水加了一点让你看起来好看的色素，喝起来有浓烈果味的香精。这也是为什么我们平时自己用真材实料鲜榨的果汁都没这么浓郁的水果香之原因。
三、花青素含量基本可以忽略不计了。
想想，两种浓缩果汁加在一起只有5%，那么这5%中又会含有多少花青素呢？另外由于花青素比较怕热，怕光，经过长时间的瓶装，搁置，我想这花青素的含量应该是忽略不计了。
所以请商家不要拿花青素说事，更不要说营养价值更高，只能说是白糖水和香精色素兑的水。
都是一样的东西，一些不法商家就是喜欢乱写一气，搅乱消费者的眼球，致使消费者做出错误的饿选择。我们莱阳梨汁坚决反对这样的事情发生，并将时刻警醒，保持不断进步和清醒头脑。
来源：中国糖酒网信息中心
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