天赐的神物　民族的愧宝---牦牛

牦牛是高寒地区的特有牛种，是世界上生活在海拔最高处的哺乳动物。主要产于中国青藏高原海拔3500米以上地区。逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程。牦牛每天在高寒草原地区大部分时间均在进行摄食，一生中同时也摄取了大量高原珍惜植物和矿物，比如珍贵的冬虫夏草，贝母，雪莲花，红景天高原特有珍惜药材，每年牦牛还会在特定时间自己到温泉边去舔食碱性泉水，这是因为泉水中有牦牛所需要的大量的矿物质和微量素，正是这种碱性泉水综合了牦牛体内的肉酸，导致高原牦牛肉异常的鲜美，牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用，所以说牦牛肉的的美味是所有肉类不能比美的。
    牦牛全身都是宝。藏族人民衣食住行烧耕都离不开它。人们喝牦牛奶，吃牦牛肉，烧牦牛粪。它的毛可做衣服或帐篷，皮是制革的好材料，同时牦牛也是高原地区关建的生物链，高原野蜂、旱獭等动物都需要牦牛排泄物中的大量宜生菌来对自己进行身体调节。
    藏族创世纪神话《万物起源》中说：“牛的头、眼、肠、毛、蹄、心脏等均变成了日月、星辰、江河、湖泊、森林和山川等”。这是藏族先民对其所崇拜的图腾牦牛加以神化或物化之后，驰骋其丰富的自然想象能力而产生的必然结果，但牦牛肉却是藏族人民日常生活不可缺少的重要食物。

来源：中国糖酒网信息中心