啤酒焖驴肉的制作方法

原料：驴肋扇肉500g，啤酒500g，香叶5片，郫县豆瓣10g，泡椒10g，麻辣酱10g，竹笋20g，生抽5g，色拉油50g，干椒25g，葱姜少许，香料袋1个，腐乳1块。 
　　烹调方法： 
　　①将驴肋扇肉改成2cm大的块，入开水锅焯一下捞出。 
　　②勺上火，加色拉油，下入泡椒、豆瓣、驴肉，焯一下水分，加入啤酒，加少许汤，再加入麻辣酱、香料袋、生抽、干椒、葱、姜、香叶、腐乳，移小火烧开。 
　　③待肉烂时加入笋块，勾少许芡即可出勺。 
　　特点：啤酒味浓，麻辣鲜香。 

来源：中国糖酒网信息中心