龙头节与驴肉

农历二月初二，为龙头节，也叫龙抬头，是我国民间传统的节日。龙头节的很多传说都与饮食有关。
    传说龙头节做早起于伏羲氏时代，伏羲“重农桑、务耕田”，每年二月初二“皇娘送饭，御架亲耕”。后来黄帝、唐、虞、舜、夏、禹等也相继效法伏羲。到周武王时每年二月初二还举行盛大仪式号召文武百官都要亲耕。
    二月初二这天有看“引龙熏虫”之说，为的是驱毒，以免于病疫。这一天民间饮食多以龙为名，以取吉利，如吃水饺叫吃“龙耳”，吃米饭叫食“龙子”，吃混沌叫食 “龙牙”，蒸饼也要在面上做出龙鳞壮来，称“龙鳞饼”。家家户户还要吃春饼、炸油糕、吃猪头肉、吃驴肉以“挑龙头”、“吃龙肉”、龙王升天、国泰民安。
    吃龙肉于吃驴肉传说是，武则天做了皇帝，因为篡夺了唐室江山惹怒了玉皇大帝，边谕旨龙王三年内不准向人间降雨.这可苦了老百姓，只见大地旱得庄稼枯死,河塘干竭,断绝生路.龙王看见人间五谷干枯,饿殍遍野时，不忍心违旨降了雨。玉皇大帝闻之勃然大怒，即将龙王即刻斩首，以田为生的老百姓在行刑的这一天，家家户户将赖以生存做农活的驴，牵出来杀了，向玉皇大帝请命，为龙王抵罪，终于感动了玉皇大帝。于是，玉皇大帝就免了龙王的罪将它召回天庭，重掌风雨大权，不久人间普降春雨。
    打这以后每年的二月初二老百姓就都吃驴肉，边吃口里还念叨着“二月二，龙抬头，大囤满，小仓流”的顺口溜，以寄希望于五谷丰登的美好愿景。 

来源：中国糖酒网信息中心