卓家扇贝丁-扇贝汤的做法

无论是在东方还是西方的食谱中，卓家扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物，我们来介绍一下扇贝丁-扇贝汤的做法： 
    1、将新鲜扇贝丁剁细，加一个鸡蛋的蛋清，加适量淀粉、盐，和至可以用手揉成团。 
    2、清水烧开后，将和好的扇贝丁用手揉成桂圆大小的团，下锅清煮。这个过程尽可能保持快，不然先下锅的扇贝团就会熟过。 
    3、待全部的扇贝团下锅后，用汤勺轻搅拌，锅再开后，中火保持5分钟左右。 
    4、加切好的香菜段、韭菜末，加小量味精，出锅。  

来源：中国糖酒网信息中心