卓家海参的地域性

海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的海味珍品，属于棘皮动物，亦是鲁八珍之一。海参肉软滑细润，口感爽脆，食之妙不可言，具有补肾益精，通肠，润燥，降压等功效。据《随息居饮食谱》载：“产后，病后，宜同火腿或猪肉煨食之。”海参品种繁多，据不完全统计，能够食用的就大约有40余种，其品质也差参不齐。海参分布地区广泛，以足尖尖锐，通体匀称，色泽深浅一致的为佳品，除此之外的多为次品。海参就地域分布来讲，以北方深海产出的海参质量较好，南方浅海产出的海参质量较差，具体情况应慎重鉴别。 

来源：中国糖酒网信息中心