十二年 长富坚守奶业一方净土
2012-09-21 (来源: 中国糖酒网信息中心)
长富牛奶高票入选由新浪福建和东南快报社联合评选的“海西经济区十大品牌”。百万网友、读者和专家评委参与了投票。
对于长富的入选，评委们认为，这首先归功于长富过硬的产品品质，以及其十二年来扎扎实实做好奶源建设等基础工作，才坚守了奶业的一方净土。
“致力于做‘中国最好的牛奶’，我们的目的，就是要让消费者喝到真正安全、新鲜、营养的好牛奶。”长富乳业副董事长蔡永康接受记者采访时表示。
坚守奶业一方净土 长富模式价值浮出水面
长富创业伊始，就以“做中国最好的牛奶”为宗旨。
要做好奶就必须拥有优质奶源。于是，长富在发展战略上一反国内绝大多数奶企“先市场，后奶源”的北方模式，而为“先高端奶源，后市场”的南方模式，按发达国家的标准，创建标准化、生态型的现代化牧场。
从1998年起，长富总投资9亿元，历时五年在武夷山脉得天独厚的生态环境中建设了34个规模牧场，饲养3.7万多头优质奶牛，成为国内自建牧场规模最大、牧场和奶牛存栏数最多、设备配置最先进、奶源质量控制最好的乳品企业。
由于将主要资金投入到奶源基地建设，受乳业巨头无序市场竞争的冲击，长富一路走来并不平坦。
到了2008年，震惊全国的乳业三聚氰胺事件的爆发，也揭开了乳业的潜规则：乳企为抢奶源，管理失控，什么奶都收，奶贩为提高所谓的蛋白质含量，将尿素等掺入原奶中。掺假造假已经到了疯狂地步，出事只是迟早的事。
此时的长富，由于有了自己的奶源基地，从未向散户收购原料奶，从根本上杜绝掺假造假的发生。
沧海横流方显英雄本色。在这次事件中，长富乳品历经国家、省、市质检部门批批检测，批批合格，从未检出三聚氰胺，成为广受各级政府和消费者赞誉的“干干净净的好牛奶”， 长富模式的产业价值也重新浮出水面。
三聚氰胺事件后，“长富模式”正为业内所效仿，国内一些企业正在加大奶源基地的建设。但是，奶源建设是个长期的过程，两年时间快过去了，对于长期重市场、轻奶源的奶企而言，要想赶上已出发十二年的长富，依然还有很长的路要走。
用良心铸就高品质 为的是让消费者喝到好奶
“我们始终做好奶源建设等基础工作，抓好质量管理，目的就是为了让消费者喝到真正安全、营养的好牛奶。”在蔡永康看来，乳制品是要直接入口的，把好质量关是企业的社会责任，是最起码的企业良心。
因此 ，长富乳业在狠抓奶源建设的同时，制订了苛刻的原料奶生产标准。
牛奶是营养十分丰富的，也是微生物极好的培养基，任何存贮条件和环境发生变化都将导致牛奶变质。围绕着优质奶源定位，长富不断提高原料奶品质控制技术，仅以挤奶设备为例，短短几年间，先后升级了三代世界一流的奶源控制设备。起初采用国外普遍使用的管道式机械挤奶设备，后来更新为瑞典鱼骨式挤奶设备，2002年又在全国率先引进德国韦斯伐利亚48位转盘式电脑挤奶台。
在提高硬件的同时，长富还建立奶牛防疫和育种管理体系，尤其是采用牛群标准化的管理模式，所有的奶牛都建立牛只档案，牛只档案包括牛号、出生日、来源、去向、谱系等标准化参数；每只奶牛都拥有一个身份证，实时跟踪奶牛健康状况，实现奶源全程保护，从而保证奶源的高品质。
十二年来，长富每一滴牛奶都是在洁净的管道中，与空气零接触，创业至今，原奶的微生物指标始终控制在每毫升5万个以下，优于国家一级原料奶标准（每毫升微生物数小于200万个）40倍以上，并实现无抗化，达到欧盟原奶质量标准。
在长富第11、第13牧场，专家、记者们目睹了机械化挤奶的全过程。一头头奶牛走出牛舍排队，走上德国产的48位转盘式挤奶台，工作人员为其消毒，清洗奶头……准备就绪后轻点鼠标，转盘式挤奶台便在电脑控制下运行，“挤”出来的奶汁通过全封闭的管道进入冷藏奶缸中，并通过专用冷藏车立即送往生产车间加工……这一现代化挤奶场景令人叹为观止。
农业部原副部长、中国奶业协会理事长刘成果在深入考察长富集团后形象地说：“长富牛奶好比婴儿吃的母乳一样，只是中间加了一条全封闭的管道，从奶牛乳头一直到消费者口里，可以很放心地食用。”
在长富乳品生产车间，记者看到，通过全封闭标准化的净乳、脱气、均质、闪蒸、巴氏杀菌等工序，自动完成了乳品生产和产品包装，整个过程实现电脑自动化管理。同时，长富通过4—6℃的全程冷链配送系统，让新鲜、营养的鲜奶，安全地流转到消费者的餐桌上。
作为福建省最大的乳制品生产企业和鲜奶供应商，十二年来，长富坚守“做中国最好的牛奶”的创业宗旨，坚持走“先奶源，后市场”的产业模式，投入大量财力、人力建设了中国南方最大的优质奶源基地，生产安全、优质的鲜奶，在“三聚氰胺”事件中经受住考验，守住了奶业的一方净土，向消费者交出了满意的答卷。
因此，消费者不仅推选长富为自己心中的“海西十大品牌”，还为长富投下了最庄严一票——购买选择权：2009年长富鲜奶、酸奶等系列产品销量翻了一番，今年前四个月同样呈现强劲增长势头。长富每天100多吨高品质鲜奶，正源源不断地供应给福建及周边省市的消费者。
来源：中国糖酒网信息中心
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