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夏天牛奶要“防晒”

2012-09-21 (来源: 中国糖酒网信息中心)

在夏天，牛奶经8小时光照，就会使牛奶中的维生素A受损60%，若受24小时光照，还会使牛奶中维生素B2减少8%至14%。
    当然，夏饮牛奶要特别注意卫生，防止牛奶变质。牛奶因含高营养、多成分，在夏天极易成为细菌大量繁殖的培养基。所以，鲜奶取回后，要煮沸饮用，最好现煮现喝，剩下的牛奶要放入冰箱中低温保存，以摄氏４℃为宜，但不可使牛奶冰冻，不然营养成分便遭破坏。另外，一时饮不了的鲜奶不要加水，否则容易变质。
    牛奶营养丰富，是老、弱、病、孕、幼者的滋补佳品。但有不少人认为，冬饮牛奶，吸收好，功效大，而夏季气候炎热，人体出汗多，饮牛奶容易“上火”，故认为夏季不宜饮用牛奶。其实，这种说法是没有科学道理的。
    总之，夏饮牛奶好处多，尤其是老年人和儿童不要在夏季中断牛奶。