在经济高速增长的中国，北海道海参作为高级食材大受欢迎。虽然此种海参的生产单价不断上涨，但捕获量却呈现下降趋势，资源管理的课题日益紧迫。为提高产量，北海道政府及渔业协会采取了放养海参幼苗以及限制捕获等措施。但是，东日本大地震引发福岛第一核电站事故，有关方面开始担心日本水产品的形象会受损。 
　　共同社报道，据横滨市的中央水产研究所介绍，从2000年左右起中国富裕层对海参的需求出现增加。因水域越往北出产的海参肉刺越为丰富，北海道海参外形美观在中国大获赞誉。在中国的高级商场或乾货店，这种海参每公斤售价超过20万日元(约合1.6万元人民币)，在饭店也被作为健康食品广为使用。 
　　海参经腌制或晾乾加工后重量缩减至3%。财务省贸易统计数据显示，每年从日本出口到中国的乾海参约200～300吨。

来源：中国糖酒网信息中心