原料：小米50 克、海参100 克。 
　　调料：鸡汤250 毫升、盐 
　　做法： 
　　1. 活海参焯水 后开肠去杂冲净，上锅蒸40 分钟至软烂，切条待用。 
　　2. 小米洗净，用鸡汤煲成粥。 
　　3. 将小米粥与海参倒入炖盅，放盐再炖15 分钟即成。 
　　PS:这金黄的小粗粮，自古便是民间养生首选，养肾补气。但小米与海参这样的组合，着实把人吓一跳。海参含有丰富蛋白质、氨基酸，具降低胆固醇、甘油三酯、脂肪肝之功效。这一“粗”一“细”，用鸡汤细细地煨了，卖相让人不以为意，入口却大惊，可谓滋味绵长啊。这完全是——低调品位。

来源：中国糖酒网信息中心