“关注成长，推动成功”。2010年10月10日，中国食品行业的奥斯卡——中国食品产业成长之星颁奖典礼在泉城济南盛大启帷。第四届中国食品产业成长之星评选活动共评选出25款最具成长潜力新品和17个最具成长性企业，同时还联合新浪评选出最受网民喜爱新品/品牌奖，联合中国食品产业数百位领袖经销商评选出最受经销商喜爱的新品奖。获奖企业和产品不仅涵盖了乳品、饮料、调味品、休闲食品等传统品类，更是关注到了新兴的海洋食品、粗粮食品等产业，这些产品和企业，以他们的创新成果和发展成就，向业界展现出一副生动的成长画面。 
    品牌名称：南水鱼跃 
    产品名称：添高·V鱼子酱 
    所获奖项：中国食品产业最具成长潜力新品奖 
    获奖理由：产品原料来自南水北调源头丹江口水库的淡水鱼鱼子，富含多种营养元素，符合现代人自然、健康的消费需求，是具有中国特色的鱼子酱，开创了伴餐酱的新品类！ 
    采访对象：营销总监韩真 
    以下是采访正文： 
    [主持人栗娟]：亲爱的新浪网网友大家好，这里是“2010中国食品产业成长之星风云对话”的直播现场，我是主持人栗娟。现在来到我们直播间的是襄樊麦隆食品有限公司的营销总监韩真女士。韩总你好。 
    [韩真]：你好主持人。 
    [主持人栗娟]：首先要恭喜南水鱼跃获得“最具成长潜力新品奖”。可能有些网友对于我们的添高·V鱼子酱不太熟悉，我想请您首先为大家介绍一下这款产品的特点。 
    [韩真]：首先非常感谢《糖烟酒周刊》杂志社和新浪网等多家媒体、机构组织的中国食品产业成长之星的评选。这样的活动为我们提供了一个互动交流的平台，非常感谢。对促进食品企业与全国资本市场、资源和媒体资源的对接、加速食品企业和产品的全国化进程起到积极的推动作用。 
    这次添高·V鱼子酱能获得“中国食品产业最具成长潜力新品奖”，我们感到非常高兴，要感谢专家评委和厂商评委以及广大网民对我们的支持和肯定。添高·V鱼子酱是襄樊麦隆食品有限公司经过3年的实验和研究，开发的一款具有中国特色的淡水鱼鱼子酱，开创了一个新品类。主要特点有三点： 
    首先是独特的产品创意，这一点也是鱼子酱能够获奖的主要因素，鹅肝、鱼子酱和松茸蘑被公认为世界的三大美食。熟悉鱼子酱的人都知道，传统意义上的鱼子酱采用的是海鱼的鱼子作为原材料，价格非常贵，可比黄金。一直以来，鱼子酱成为高端人群的专利。当然它的口味对于绝大多数中国人来说也不太适应，因为它是鲟鱼生鱼子腌制的，腥味非常重，不太适合中国人的口味。我们南水鱼跃食品有限公司看准了中国人的市场需求，结合中国人的口味特点开发这一款中国淡水鱼鱼子酱添高V鱼子酱，弥补了国内淡水鱼鱼子酱的空白。 
    第二是制造工艺。添高·V鱼子酱采用的是与传统酱菜发酵包括霉变、腌制完全不同的工艺，经过了17道选取，将科学配比的各种原料直接用慢火炖熬而成的，保证鱼子的鲜美口感，将营养最大化，而且更易于吸收，更符合现代人追求自然、健康的一种需求。同时为了满足不同消费者的需求我们开发了五种口味：香辣、麻辣、香菇、海苔和番茄，非常适合各种人群食用。 
    第三是产品的高营养性。添高·V鱼子酱含有14种氨基酸，钙、锌等8种无机盐，含有VC、VE等6种维生素。有助于大脑发育、骨骼成长，提高记忆力，是既好吃又营养的伴餐酱。最难能可贵的是添高·V鱼子酱虽然属于高营养物质，但是它的胆固醇含量只有鸡蛋的1/3，所以任何人群都可以放心食用。 
    [主持人栗娟]：我们知道现在伴餐酱市场竞争很激烈，老干妈、李锦记等品牌是行业领军品牌，一些区域型的品牌也开始发力争夺这块蛋糕。添高V鱼子酱上市之后采取了哪些推广策略？到现在为止取得了怎样成效？请您介绍一下。 
    [韩真]：确实像主持人所说，调味品市场竞争非常激烈。作为人们熟悉的调味酱已经有上千年的历史，悠久的历史文化也为调味品市场提供了肥沃的土壤，伴餐酱是一种食用方便的调味品，无论佐餐或者做菜，都很方便。随着消费不断升级，人们口味多样化的发展，酱类调味品开始向高档化发展，产品也朝多样化和营养保健化发展，添高·V鱼子酱是最典型的代表。 
    麦隆公司认为，产品是不是具有竞争力并不是在产品上市之后，而是在产品上市之前就决定了。为了开发好这款产品我们曾多次向中国水生物研究院、上海水产学院、华中农业大学等研究机构和高等院校的专家、学者求教。在专家的共同努力下，经过三年的市场调研和产品开发，2009年3月基本确定了产品雏形。在随后的样品试吃过程中，95%的消费者对于口感十分认可。所以说，添高·V鱼子酱就赢在开发的起跑线上。 
    作为食品企业，产品好吃才是硬道理。在产品的品质、口感上，南水鱼跃采取了以下几点措施。首先为了保证原料新鲜度，襄樊麦隆食品公司专门把生产基地设在了南水北调的源头的中心城市襄樊，那里的丹江口水库是目前全国最好、最干净的淡水资源，那里的鱼子没有污染，而且更加健康、美味。其次是在产品定位上，我们将产品开发重点定位在下一代的健康成长上面，从鱼子酱概念来自西方的实际出发，我们用中文的汉字和西方的字母“V”结合，一个V让消费者心中充满了无限的空间，包括生机勃勃的遐想。同时添高·V鱼子酱以智商高、分数高、个子高等精准的诉求点使其在琳琅满目的酱品中脱颖而出，而且形成有效的区别。2009年12月，产品在襄樊亮相，当时获得了“第四届襄樊旅游产品一等奖”，显示出强劲的产品力。2009年的秋季和2010年春秋季糖酒会，添高·V鱼子酱以其新颖的产品创意，包括精准的诉求概念以及回味无穷的口感得到各地经销商的好评。鱼子酱在中国市场是一个新产品，需要一个认知过程，在鱼子酱上市之后我们联合经销商开展了一系列的商场试吃活动，因为试吃可以让消费者快速了解我们的产品。目前添高·V鱼子酱在太原、西安、广州、洛阳、湖北等地，包括沃尔玛这样的卖场和团购市场都有很好的表现。 
    [主持人栗娟]：这次添高·V鱼子酱获得的是“最具成长潜力新品奖”，您是如何理解“成长”的？ 
    [韩真]：成长是人人都需要经历的事情，也是一个企业必须经历的阶段。除了赢利能力，衡量企业的另一个重要指标就是成长性。企业要生存、要成长就要具备有核心竞争力的产品，核心竞争力靠的是创新。创新是指企业对产品管理、市场思维等方面的突破。创新包括创新的意识、创新的能力和技术等，并将创新的意识转化为企业的产品。南水鱼跃一直提倡自主创新，主要体现在独特的产品创意以及对鱼子酱概念的理解。鱼子天然的营养以及产品本身的美味，三方叠加创造出功能性绿色食品的新概念。我们也希望将添高·V鱼子酱引领成调味品行业的潮流产品，能够满足更多的快节奏、高压力人群的需求，更多、更方便地吃到更营养、健康、美味的食品。 
    [主持人栗娟]：我们也祝愿添高V鱼子酱快快成长，取得越来越好的市场成绩。谢谢韩总。

来源：中国糖酒网信息中心