[原料]
    红枣300克，带皮肋条猪肉750克、葱花少许、姜片少许、白糖适量、冰糖150克、酱油100克、料酒100克、猪肉清汤适量、熟猪油适量。
    [制法]
　　1、将红枣冲洗干净放入锅中，加入清水煮至熟烂，捞出去皮剔核，制成枣泥放入碗中。
　　2、把猪肉皮刮净，用温水冲洗干净，放入锅中，倒入适量清水（淹过肉块），用旺火将其煮至半熟，捞出洗净。
　　3、把肉皮剞上花刀，放入内有竹箅垫底的砂锅内（肉皮朝下），加入猪肉清汤、料酒、酱油、冰糖、葱片，盖好盖。将砂锅放在小火上慢焖，待肉熟烂后捞出，放入大碗中（皮朝下），浇上原汁。
　　4、取砂锅上火，倒入熟猪油，加入枣泥，白糖炒匀出锅，把枣泥均匀地抹在肉面上，再用净玻璃纸包好，装入笼屉蒸熟取出，揭去玻璃纸，把肉倒扣在盘中即成。
    [特点]
    色泽红亮，质地肥烂，味道甜香，风味独特。
    [效用]
    滋阴养血，养胃润肺。适用于阴血亏虚、虚弱赢瘦、胃燥口渴、大便秘结、肺虚燥咳及血小板减少者食用。还可以作为滋补强壮保健食品，阴虚血亏虚体质者常宜选食。湿痰及热病者不宜食用。

来源：中国糖酒网信息中心