大家经常会吃做法很简单的鸡蛋羹，而鸡蛋羹也常常成为病人、小孩和孕妇经常吃的一种主食，但是很少有人知道海参也能做羹，由于海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪的海产品，下面就给大家介绍一下海参羹的做饭：
      首先准备好配料： 水发涨参（大约700克）、猪肉末（160克）、鸡蛋（2个）、酱油（20克）、清激发（600克）、冬菇、冬笋、葱、盐、醋、 菱粉、麻油、姜片、胡椒粉、黄酒、盐油、。
      1、将海参切成小方丁、将冬菇、冬笋都切成丁、鸡蛋打发、将猪肉切成末、下菱粉勾好薄芡。
      2、将锅里放上葱、姜倒上开水，将切成小方丁的海参，投入开水锅内川一下，以拔去海腥味。
      3、将切好的猪肉，放入热油锅内炒熟，加少许清汤、酱油炒至呈红色。再将冬菇丁、冬笋丁、海参丁一起放入肉锅，并加上剩下的清汤和酒，用旺火烧熟，倒上薄芡，倒入打发的鸡蛋，再撒上胡椒粉，浇上醋和麻油即好。 
      海参羹，做饭简单但其清新、和醇、荤香、不腻的风味特色，应该会符合大众的口味，赶快去试试吧！

来源：中国糖酒网信息中心