红梅牛奶讲座令人大开眼界
2012-09-25 (来源: 中国糖酒网信息中心)
19日上午，20位小朋友跟着晚报非常体验团走进红梅乳业，从牧场到牛奶生产线，全过程参观了一瓶牛奶的生产过程。这次与红梅牛奶零距离接触，让家长们对常州本土牛奶有了一次全新的认识，更使不少家长改变了长期存在误区的喝奶观。
一堂受益匪浅的喝奶讲座
“一头良种奶牛一年可以产奶7-8吨；鲜牛奶不能直接饮用，需经过巴氏杀菌，冷却储存。喝牛奶时，不能把牛奶加热到100度，因为那样失去30%左右的营养成份……”
体验红梅牛奶的第一站，是红梅乳业技术中心主任潘瀚强为大家准备的一堂科学喝奶的讲座。一开始，小朋友们听得津津有味，可讲座不到一半，小朋友就坐不住了。原来，工作人员送来了供大家品尝的牛奶，小朋友们都把眼睛盯在了牛奶上。可家长们却听得极其认真，好几位家长还认真做起了笔记。
当潘主任欲宣布结束讲座时，家长们却紧追不放，给潘主任提了各种各样的问题。“刚才听你说了，鲜奶不易保存。请问你们过了保质期的牛奶如何处理？”一位家长首先“发难”。
“我们从牧场采集回来的鲜奶用专用运输车送进公司加工基地，等待加工，加工后的产品进入公司冷库，按公司规定，出冷库的牛奶是不得再入库。因此，那些过了质保期的牛奶及产品，会提供给一些养殖场作为饲料处理。”潘主任从容应答。
“如果奶牛生病了，要吃药、打针，而那些药品里含有抗生素，这些病牛的奶怎么处理？”又一位家长提问。
“在我们牧区，奶牛分区饲养，生病的奶牛会进入康复牛舍，在用药期内的奶牛的奶需单独挤奶且废弃不能使用。按标准，奶牛在用药结束一星期后，牛奶才可正常使用。另外，饲养奶牛不使用激素。为了使奶牛健康生长，主要是靠营养的均衡摄入。”
短短5分钟，家长们提出了近10个有关奶牛和牛奶的问题。潘主任都做了令人满意的回答。多位家长表示，之前对喝奶有很多误区，这次讲座受益匪浅。
一招简单实用的测奶手段（小标）
通过讲座，家长们普遍达成一个共识，就是有条件尽量让孩子喝鲜奶。但鲜奶不易保存，生活中常常会碰到过期奶或者是变质奶。那么，如何简单有效识别牛奶的新鲜度呢？
在红梅乳业的检测中心，工人们现场教了小朋友们一招牛奶新鲜度检测法。把牛奶和72度酒精按1:1的比例滴进一根试管中，轻轻摇一摇，然后观测试管壁上残留状况。“如果试管壁有细小的颗粒状附着物，就说明被检测的牛奶不新鲜。如果试管壁上的牛奶很细腻，说明被检测的牛奶是新鲜的。”两名检验员阿姨一边做实验，一边耐心地讲解。小朋友们个个都睁大了眼睛。
接下来，小朋友们分成两组尝试做这一项实验。一开始，很多小朋友拿起滴管后，掌握不了尺寸，小拳头握下去，要么多吸了，要么少吸了。不能保证吸取牛奶和酒精的比例。还有一些小朋友没有遵守实验规则，用吸过牛奶的吸管去吸酒精，造成实验效果不明显。技术员阿姨都很耐心，在一旁手把手地教。大部分小朋友都成功地做完了实验。
最认真的要数鸣珂巷幼儿园的史悦然小朋友，站在实验台前，小手臂还没有滴管长，可她却坚持要做完实验。来自实小四年级的李祎小朋友最具有实践精神。她没有停留在实验的基础上。“这是阿姨给我品尝的鲜奶，我喝了一半，它的新鲜度如何呢？”想到这，她立即动手做起了实验。
可实验的效果却让她有些疑惑：这明明是鲜奶，怎么试管壁上没那么光滑啊？技术员阿姨过来检查实验装置后发现，刚才使用的滴管因操作不规范，里面有变质奶的残留。这也让小朋友明白了一个道理，做实验需要多么严谨的态度啊。
一次大开眼界的现场参观
踏进西林牧场，多少有些令小朋友们失望，因为这里并没有传说中的一望无际的绿油油的牧草，而只有成堆成堆的饲料和干草，空气中还弥漫着一股酸味和奶香的混合味道。有些不适应的小朋友居然捂起了鼻子。
不过，当小朋友们走到牛舍前，看到一头头的奶牛正伸长脖子在吃草时，大家立刻兴奋起来。有的小朋友拿起草送到奶牛面前，想给奶牛喂把草；有的小朋友迫不急待站在牛栏前，摆起了poss；有的小朋友用手去摸奶牛……
与小朋友的兴奋劲相反，奶牛们显得有些胆怯。它们都停止了吃草，怯生生地看着这些造访的小客人。据工人们介绍，奶牛看到生人有些胆小，不过一会就没事。果然，不到两分钟，它们就伸长了舌头卷小朋友手里的草了。
在每个牛舍门口，有一座像小山一样的土坡，工作人员说，这是奶牛的活动场。因为奶牛也需要活动，不能整天呆在牛舍。遇到天气好的时候，工人们就会把奶牛放出来，让他们在土坡上活动活动、晒晒太阳。
接下来，小朋友们参观了奶牛产房和犊牛舍，在那里，小朋友们看到了待产的奶牛和刚出生未满月的小奶牛。让小朋友们感到无比欣喜的是，在犊牛舍里，他们看到了一头刚出生才两天的小奶牛，小牛跪躺在一个笼子里，浑身湿漉漉的，还不能站立。
很不巧，小朋友们没有看到牧场全自动现场挤奶，因为每天10点30分左右，牧场所有奶牛都已挤奶结束，给小朋友们留下一个小小的遗憾。“此次的遗憾为下次的活动提供了窗口，如果小朋友感兴趣，红梅乳业欢迎小朋友和家长下次继续来参观。”潘主任说。
来源：中国糖酒网信息中心
加专业顾问微信，帮您解决酒产品难题
