芋头是很多人喜欢的食物，因为芋头营养丰富，淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98.8﹪，富含大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存，可熟食、干制或制粉，因此深受人们青睐，下面给大家介绍一下芋泥海参的做法: 
    1、主料准备：水发海参500克（大约4小头）、净芋头400克、猪肚肉150克、带骨鸡300克、甘草0.l克、芹菜2克、湿香菇20克、虾米10克，将鸡肉、猪肚肉切成几块备用。 
    2、配料准备：生油125克、酱油10克、麻油3克、蚝油10克、白酒10克、绍酒10克、葱10克、姜15克、淡二汤500克、精盐10克、胡椒粉0.1克。
    3、海参放人沸水内约6分钟后捞起。用中火烧热炒鼎，倒入生油25克，放人白酒、姜、葱爆热后再加二汤100克，酱油，放入海参，煨约2分钟，去掉姜、葱然后倒入漏勺沥去水。

来源：中国糖酒网信息中心