牛蒡的保健作用
2012-09-25 (来源: 中国糖酒网信息中心)
牛蒡，又名大力子、黑萝卜、东洋人参、牛菜，为菊科二年生草本植物。牛蒡原产于我国和欧洲，是一种营养价值极高的保健型蔬菜。
药用价值：作为一种粗纤维植物，牛蒡能清除体内“垃圾”和毒素，改善体内循环，有利尿、抑制发炎的作用。可促进肠胃蠕动、改善便秘、降低胆固醇吸收，提高肾脏机能，预防中风、胃癌和子宫颈癌的发生。牛蒡中含有“菊糖”物质，可帮助肠内有益菌的繁殖，预防大肠癌。牛蒡中含有的“藻脂酸”成分，是一种可以促进荷尔蒙分泌的精氨酸，能增强体力有助于人体筋骨发达及壮阳。它还含有牛蒡苷，具有去淤活血的作用。可用来防治头痛、烦闷、金疮、皮肤、搔痒等症，具有抗菌、抗癌、抑制肿瘤等功效，此外，还对高血压、高血脂、糖尿病、风湿病、性功能低下、肥胖等有较好的改善作用。
营养价值：牛蒡享有蔬菜之王的美誉，在日本可和人参媲美，是一种营养价值极高的保健。牛蒡全身是宝，富含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需要的多种矿物质、氨基酸，其中胡萝卜素比胡萝卜高300倍，蛋白质和钙的含量居根茎类之首。
来源：中国糖酒网信息中心
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