打开袋冲洗后，立即进行烹饪。牛蒡可炖、煮、炒、拌、烧、做汤、做馅，也可以与各种肉类一起烹饪。不但营养价值高，而且味道十分鲜美。 牛蒡想怎么吃就怎么吃。 
    中华传统药膳牛蒡食疗菜谱 
    （一）牛蒡鱼蓉羹 <主治：冠心病> 
材料：牛蒡100克，鱼肉100克，西红柿15克，豌豆25克，面包100克，肉汤250克，干香菇15克，植物油150克（实耗25克）黄酒，味精，盐，干淀粉各适量。 
做法：先将香菇用水泡发去根切成小方丁，将牛蒡剁碎，西红柿、面包丁面粉用水调好；取鱼肉下开水锅，微火煮熟后捞出碾成碎泥；肉汤烧开倒入鱼肉泥、捣碎的牛蒡、豌豆、香菇丁、西红柿丁、味精、黄酒、盐等。待水再开时加入湿淀粉，略搅几下，加入猪油做成鱼蓉羹；再取植物油倒入锅中，倒上鱼蓉羹即成。
功效：补益脾胃，适用于脑血管疾病，高血压，冠心病等。 

    （二）牛蒡猪肚丝 <主治：糖尿病> 
材料：牛蒡丝100克，肥猪肚丝1只，豆鼓，葱白各适量。 
做法：先将猪肚洗净，猪肚与牛蒡丝同时放入开水锅中，煮至猪肚将熟，再加入葱白、豆鼓、盐调味，捞出猪肚切成片即成。 
功效：补脾益气，适用于糖尿病，消渴症（患者宜空腹食用效果更佳，渴则饮汤。） 

    （三）牛蒡海带羹 <主治：高血压> 
材料：牛蒡1000克，海带30克，草决明15颗。 
做法：将牛蒡丝、海带和草决明一同放入锅内，加清水适量，煨汤熟后去草决明（牛蒡可食用）即成。 
功效：清肝，化痰，适用于结膜炎，高血压，肝火旺引起的面赤头痛等。 

    （四）牛蒡杜仲羹 <主治：中风后遗症> 
材料：牛蒡100颗。鹌鹑3只，杜仲30克，淮山药60克，枸杞子15克，生姜8克，红枣10克，精盐食粮。 
做法：先将洗净的鹌鹑与牛蒡、杜仲、枸杞子、去核红枣、生姜一起放入锅内，加水适量，用武火煮沸，再转用文火烧3小时，加精盐调味即可。 
功效：补益肝肾，强肾壮骨。中风后遗症。 
    牛蒡想怎么做就怎么做。快快行动，尽展中华美食之风范！ 
 

来源：中国糖酒网信息中心