2010年9月20日，在广西石埠乳业有限责任公司总部，张祖韬董事长接受了来自全国著名食品杂志《糖烟酒周刊》张明力记者的采访，就乳品行业的现状和未来进行剖析，并对石埠品牌的发展以及产品渠道作了深度的展望。
    以下是采访问答记录
    记者：乳品行业包括乳饮料行业，市场容量巨大，尤其是鲜奶行业，一些行业巨头把持着垄断地位，但除去那些乳业巨头外，这并不是一个容易做的品类。虽经十几年推广，然并未像瓶装水、茶、果汁及凉茶等成为饮料主流品类，一直长不大。甚至不少企业陷入巨额亏损的怪圈，您觉得是那些原因造成的呢？
    张祖韬董事长：目前，世界人均年消费乳制品100千克，而我国只有6千克左右，不足世界平均水平的十分之一，这是一个很大的差距，同时也说明我国乳品、鲜奶行业的成长空间也非常巨大。
    乳品、鲜奶与瓶装水、茶饮、果汁及凉茶等饮料品类不同，瓶装水、茶饮、凉茶等品类大多是主打时尚或传统的路线，而乳品和鲜奶更多的承载了消费者对营养、健康、优质生活的期待与追求，同时乳品、鲜奶的整个产业链的要比瓶装水、茶饮等更长，配置的标准也更高更严格，比如奶源、技术研发力量、比如人才、设备，还有冷链储运，特别是在生鲜度方面，鲜牛奶在短期内无法做到远距离投放销售，这也就大大约束了鲜牛奶的远途跨区运营。所以你会看到一种现象：那就是生鲜牛奶的供应基本上是以区域性的品牌乳品企业为主。立足于做区域性品牌，也是我们石埠乳业目前运营的指导原则。乳品企业要做大做强，有他的特殊性，作为我国乳品领军企业的伊利、蒙牛，他们在乳制品常温奶、液态奶等方面均处于主导地位，他们是我们行业的骄傲，是我们学习的榜样。
    当前我国的乳品消费增长迅速，市场潜力巨大。对于一些乳品企业经营不善甚至陷入巨额亏损的现象，原因是复杂的。我认为企业盲目过度扩张是一个重要原因，盲目过度扩张会直接导致资金链、人力资源、奶源供应、技术力量、质量管控、企业管理等方方面面都会出现问题，甚至是恶性循环。
    记者：做乳品、饮料，目前都在积极的进行奶源地、水源地的竞争。据《糖烟酒周刊》可靠渠道获知，在整个乳饮料行业，以生态奶源地为支点的产品起量很快，经销商对这类产品也比较关注，您如何看待这一现象？
    张祖韬董事长：是的，奶源是乳品企业的生命线，拥有自己奶源基地的品牌乳品企业更让人放心。如果你到过广西南宁，并稍为打听一下，你就会了解到我们石埠乳业品牌的起源——石埠乳业的起源可以追溯到1980年的南宁市石埠镇。石埠镇地处广西南宁市西郊，阳光充裕、雨水充沛的邕江河谷润育着这里的一草一木，石埠镇辖区内有石埠奶牛场、罗文农场、金沙湖水库等自然资源十分优越的农牧单位，是广西首府南宁市重点“菜篮子”生产基地和“牛奶奶源”供应基地，石埠牛奶由此而闻名！
    作为广西知名品牌的石埠乳业，拥有自己奶源基地，从老百姓内心的需求出发，更多关注牛奶的安全性和营养价值，用心做好奶、做放心奶。并以此为基础，研发出更多健康、营养、美味的产品，满足消费者对幸福生活的追求。我们对自已的品牌、产品是很有信心的！市场的实践也证明了这一点。
    记者：石埠乳业现拥有鲜牛奶、乳品、植物蛋白饮品、凉茶植物饮料、果醋、谷物饮品等6大类别、三大品牌系列（石埠、南方牛、晨鲜）近百个品种的完整产品线，那么石埠乳业如何聚焦自己的优势资源，加速市场扩张呢？近几年，不少企业都在陆续介入到乳饮料行业，与他们同类产品相比，石埠乳业的竞争资本和优势是什么？
    张祖韬董事长：广西好山好水好风光，生态自然环境得天独厚，农业和畜牧业发展生机蓬勃、欣欣向荣，我们不仅有好奶源，特产也非常丰富（比如罗汉果），我们的农产品特别是玉米的种植和深加工也存在非常大的优势，石埠乳业在介入乳饮料、蛋白饮料、谷物饮料方面有得天独厚的优势。我们借助乳品这个基础平台，在“用心做好奶•做放心奶”的同时，不断创新研发、推陈出新，先后形成了鲜牛奶、乳品、植物蛋白饮品、凉茶植物饮料、果醋、谷物饮品等6大类别、三大品牌系列（石埠、南方牛、晨鲜）近百个品种的完整产品线。2009、2010年，石埠乳业重磅推出木瓜奶、玉米汁、花生牛奶、芝麻黑米露、谷语麦香、罗汉果王、蜂蜜菊花茶等10多个乳品、饮料产品。
    近几年来石埠乳业从消费者的需求出发，紧跟世界营养、健康领域的潮流，全力构建消费者信赖的优势品牌，打造石埠乳业丰富多样的产品优势，不断拓展品牌和产品线，以满足不同区域、更加广阔的市场需求，竭诚为处于人生不同阶段、有着不同生活方式和不同文化背景的消费者服务，随时随地为消费者在今天和未来带来“优质生活·快乐有我”的美好享受。
    记者：目前，石埠乳业主要借助哪些渠道实现销售？正在或准备开拓哪些新的渠道？最看重哪些渠道的增长？2010年预计的产值目标是多少？
    张祖韬董事长：2009年前，石埠乳业是以冷链鲜牛奶专卖和常温乳品走终端卖场为主的模式来实施区域性的营销，之前的营销网络更多的是集中在广西区内。随着品牌及产品线的不断完善，销售区域在扩大，渠道的多样性也已形成，目前营销网络已遍布华南、西南等区域市场。我们下一步的重点是特通专卖、终端卖场、流通渠道三管齐下，三条腿走路，共同去完成我们的目标，2010年我们的产值目标是比2009年翻一翻。
    记者：石埠乳业目前的市场、营销重点或调整方向有哪些？对未来有一个什么样的发展规划和预期？
    张祖韬董事长：石埠乳业当前的营销重点是地面营销，因为地面营销更多的工作重点是对地面渠道的整合和对销售渠道的细分，这会让消费者真正感受到品牌就在身边，更加贴近百姓生活，在不知不觉中打造品牌影响力。至于未来，我们将注重借助电视广告等空中营销手段，全方位打造百姓身边贴近生活、耳熟能详品牌产品，以实现品牌拉动和渠道拉动的立体营销。

来源：中国糖酒网信息中心