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、新颖、美味的先决条件,价廉也无从谈起
2012-09-26 (来源: 中国糖酒网信息中心)
  一、始于顾客需求,终于顾客满意的食品安全/质量方针: 
    “关注顾客、提供安全、新颖、美味食品; 
    全员参与、持续改进、追求顾客满意”。 
    企业文化是抓好食品安全的精神动力。小王子人把“创新食品、造福人民”作为企业使命,始终把消费者作为我们的衣食父母,奉行“诚信、创新”的经营理念,坚持 “关注顾客、提供安全、新颖、美味食品;全员参与、持续改进、追求顾客满意”的食品安全/质量方针。小王子企业的使命、小王子企业的经营理念、小王子企业的食品安全/质量方针,字字句句包含着食品安全/质量。积淀深厚的文化底蕴铸就着小王子产品的食品安全和质量,滋润着员工的心田,激励着公司上下从原料采供、生产加工、产品销售的全过程都以质量/安全为首要任务和责任。 
    二、国际通行的认证标准 
    高标准严要求、积极采纳国际标准 
    早在1996年率先在食品行业中采用了ISO9000质量管理体系,2004年在全国的膨化食品行业中最早导入了食品安全管理体系,2006年又成为了浙江省食品行业首批GMP达标企业,一系列科学、完善的现代质量/安全管理制度的贯彻落实,奠定了小王子产品质量与安全的基础。 
    三、四级的质量/安全管理机制与全面的质量/安全管理体系 
    全员参与、全过程受控、强化事前控制 
    从集团公司、分厂、车间、班组的四级质量/安全管理机制,将各级管理人员和操作员工统一纳入到质量/安全管理网络中,通过全面的培训和奖惩制度,从人员素质、原料采购、生产设备、生产工艺等强化事前控制,实现全员质量/安全管理。
    实施“严格的原料控制、高效的在线监测以及完善的售后服务”等全面质量/安全管理体系,把质量/安全控制贯穿产品的每一过程。尽管小王子一年生产的产品数以万亿包计,但都可以通过生产批号、质量台帐等管理手段,做到“对每一包产品都负责,每一包产品都有人负责。 
    四、严格的原料控制 
    食品安全从源头控制是确保食品质量/安全的基础,这已成为小王子人的共识
    在原料采供过程中,始终遵循“质量第一条,试验不可少,货比三家是个宝,结算关口要把牢”的采购供应工作的总原则,因此在试验、货比三家的原则框架内,签订质量标准为首要条款的规范化合同为前提,质量保证协议为附则,供方提供齐全的证件和质检报告为基础,进厂检验验收合格为准则的原料接收的必要条件。以加强沟通、增进互信,提高质量、供需双赢为目的,实施对供方的现场监督考核,定期送检、衡量标准,优胜劣汏为合格供方的制约条件。并对主要原料以全国500强企业为首选供方。确保了食品安全从源头控制。
    五、全过程的生产控制 
    “自加压力、争创一流”作为不断提升产品质量的座右铭。
    在生产加工过程中,我们建立了严密的质量安全控制系统,即:“生产环境GMP,过程质量ISO,食品安全HACCP,健全体系是基础,执行监督做保证”。对生产过程的环境、设备加大投入不断改进完善硬件设施;对工艺、操作人员严格贯彻执行食品卫生、工艺纪律;对过程中的食品安全设有科学的关键控制点。并结合公司组织机构的特点和小王子产品的特性,明确以行政首长负责制,预防为主的自检自控与监督抽查相结合的质量/安全监督管理机制。即岗位工作的自检,班组质检员8小时不离现场的跟班检查,厂级品控科的巡视监督抽样检验和公司品质管理部的实行不定期的监督抽检制的四级监控。从而使质量安全监督管理的“三不原则”得到了有效的贯彻实施,“三不原则”——是指质量管理“不严不行、不查不行、不罚不行”。同时用“三不放过”的原则对待发生的问题,“三不放过”的原则是:“发生问题,没有查明原因及责任人不放过;发生问题,责任人没有受到教育和处罚不放过;发生问题,没有整改措施不放过”。
    六、良好的企业形象来自于优质的服务 
    在产品的销售过程中,“比质量、比价格、比服务”的三比营销策略,是小王子发展的动力源泉。
    比质量:安全、新颖美味是基础,在确保安全的前提下“好吃才是真道理”是产品核心质量的体现,没有安全、新颖、美味的先决条件,价廉也无从谈起,因为不安全、不好吃的产品,价值再低也无实际意义,所以小王子公司还有一个经营理念就是:“以安全、新颖、美味的产品质量作保证永运是最好和最管用的销售方法”。而比质量首先是要求全体员工在相关过程中做到,“一看、二闻、三品、四测量”。一看:看组织、看形态、看色泽;二闻:闻气味是否正常,有无异味;三品:品酸、甜、苦、辣等滋味及松脆度;四测量:测理化、测卫生安全等指标。确保产品的“色、香、味”及质量安全。比服务:良好的企业形象来自于优质的服务,提供安全、新颖、美味食品是小王子回报广大消费者的最好服务。

来源:中国糖酒网信息中心

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