导读：《本草纲目拾遗》记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，下面介绍几种海参的烹饪方法。 
    海参当归汤 
    原料：干刺海参100克、当归30克、黄花100克、荷兰豆100克、百合20克、姜丝10克。 
    做法：1、泡发海参的方法：先用热水将海参泡24小时，从腹下开口取出内脏；换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，24小时后就可以做汤使用了；烧热水，放入海参，1分钟后捞起备用，这样可以有效去掉海参的腥味。

来源：中国糖酒网信息中心