蓬莱市海参协会副会长赵磊表示，“据不完全统计，2011年，整个南方的养殖规模增大了很多倍，南方过来采购的苗种量，比2010年要大3倍以上，你可以想象一下，这些参苗长成成品参之后，市场量会有多大，这对咱们当地参毫无肯定会有影响的”。
    海参有个特性，天气冷了热了都会休眠。为了打破这一传统的生产瓶颈，“北参南养”近年来逐渐火热起来，烟台大量海参苗种卖到了南方，不少业主还到福建、广西等地投资做海参养殖。据了解，北方海参的生长周期，一般在3-5年，而如今在南方，从参苗到成品参，只需要两年左右的时间，生长周期大大缩短了。但“北参南养”的成品参，虽然生长快，但是制成干海参，却耗费较多，所以南方往往销售活海参，这样就严重冲击了北方海参的市场。
    一方水土养一方人，海参也是如此。胶东半岛由于水质、水深、超生潮流、海洋环境比较合适，加上其生长周期长、海参品质高，被国人广泛认可。然而，同样的刺参参苗，在南方海域环境下”速成“后，在外形、品质、营养、口味等各方面都与”胶东海参“相差较大。
    张海峡说，“第一虽然都是海参，还是有一些差异性的，南方有一些水质水温的原因，他适合在冬季养成品参，但是它因为养殖时间比较短，所以它出的成品参的质量，跟咱们胶东半岛，烟台地区时间比较长养出的成品参质量是不一样的”。
    “北参南养”使得着整个行业规模迅速扩张，这对消费者是好事，可以更多地满足需求。可是不少在南方养大的海参却掺在胶东海参里甚至打着胶东海参的旗号叫卖，大大损害了胶东海参的声誉。如何在行业扩张的同时加强自律和自保，就显得非常重要。
    谈及海参产业的未来，张海峡一再强调品牌保护很重要，“我们鲁参，胶东半岛，烟台的刺参，包括我们今年搞的蓬莱刺参地理标志，我们刺参确实是不太一样，南方跟我们比还是有一定差异性的，我们要把这个品牌做好”。
    近年来，随着海参消费的成倍增加，海参苗养殖业户着实大赚了一笔，然而，随着养殖规模的无序扩大以及”北参南养“等因素的冲击，单纯的数量比拼必然演变为质量和品牌的竞争，也只有在严酷的竞争中脱颖而出，胶东参才能真正保住地位，叫响品牌，也是企业发展的必经之路。

来源：中国糖酒网信息中心