二十一世纪是海洋的世纪，是营养与健康的时代。营养与健康是当今时代人们不变的生活主题。绿色饮食、安全食补是人们永远追求的目标。 
　　海参做为一种极具滋补功能的高档营养食品。自古以来就被我国人民列为八珍之首，为古人所认可，并为当今科技所论证具有强大的滋补功能的食品及显著的医疗保健功能的中药（且写入中药配方），由此带来海参的生态养殖增殖产业成几何体增长，稀有资源得到了科学的补偿，从而使海参的加工业发展迅猛。可是，海参产品价格却逐年递增，这就证明了海参的需求量在不断的增加。现在海参产业的市场逐渐由北方发展到南方，由沿海发展到内陆地区，由国内发展到国外。特别是现代的高科技的物生技术的介入，使海参领域的科研项目将会逐渐从理论上得到论证，使海参的神奇的保健与医疗功效有了更加坚实的理论基础，使这一朝阳产业会更加辉煌。 
　　目前，全国的海参产业市场规模已达到200亿元以上，并以30%以上的幅度高速增长，不久的将来，海参产业将成为营养保健产业的主力军。 

来源：中国糖酒网信息中心