中国乳制品工业协会第11次年会发布的重要内容
2012-09-28 (来源: 中国糖酒网信息中心)
2004年人均乳制品消费支出124.7元 如今乳制品已成为继粮食、肉类、水产之后的人民生活必需的。中国乳制品工业协会理事长宋昆冈回顾了中国乳制品工业10年的发展。2004年，我国城镇居民家庭人均乳制品消费支出达124.7元，与1995年相比增长了3倍。人均牛奶的年消费量约30千克，一些大城市居民年人均牛奶消费已达到50千克。
原料乳质量明显提高 我国乳制品质量同上世纪80年代、90年代相比已发生了根本性的变化。突出表现在原料乳质量的提高。据专家介绍，目前，全国大中型企业由机械集中挤奶和饲养小区生产的高质量牛奶的比例已高达80%。这些由挤奶厅、奶牛饲养小区生产的原料奶，细菌数由以前的每毫升上百万个下降到10万个以下，质量可以达到国际水平。
重复建设导致竞争激烈 近几年来由于乳业热，在一些地方乳制品加工项目重复建设的现象比较严重，造成生产能力过剩。这种重复建设、盲目扩大加工规模，不仅浪费了社会资源，而且也是造成奶源大战、市场激烈竞争的主要原因。中国乳制品工业协会提出，乳制品品种应向着多元化、差异化方向发展，开发适合中国人饮食习惯和口味的含乳，如早餐奶、牛奶粥、干酪类产品等。
生产日期标注方式可能更改 “早产奶”问题一直受到消费者的关注，近几年，由于对“生产日期”的释义不一致，有不少企业的液体乳产品因生产日期标注而受到查处。中国乳制品工业协会有关负责人表示，依据《产品质量法》等法规“生产日期是生产者生产的成品经过检验的日期，它是产品的产出日期。”因此，杀菌乳、酸牛乳、炼乳等产品的生产日期应将灌装、封口、冷却降温后以及需要继续发酵的时间和检验的时间计算在内。据透露，中国乳制品工业协会已向国家质检总局提出紧急报告，建议对液体乳生产日期的定义作出明确解释；同时，将标注“生产日期”的规定，改为“有效使用日期”。据了解，在国外，液体乳产品一般标注为“在此日期前饮用”。
呼和浩特荣膺“中国乳都”称号 呼和浩特因为伊利、蒙牛两大巨头引领，正式被中国轻工联合会和中国乳制品工业协会授为“中国乳都”。
“呼和浩特市100多万农民中平均每户拥有2头以上奶牛，每2人就饲养1头奶牛，农民收入的50%来自乳业。”呼和浩特市委书记韩志然告诉记者，乳业为当地贡献了三分之一的国民生产总值。
“奶业的发展非常有前途，带动性很强，成长性很好，是我们的朝阳产业和‘黄金产业’。”呼市市长汤爱军在接受记者采访的时候说。他预计，到2007年内蒙古自治区成立60周年时，呼和浩特奶牛存栏将达到100万头，鲜奶产量达到350万吨，实现全市农村人口人均1头奶牛；到2010年呼和浩特鲜奶产量将达到400万吨，乳品企业销售总额达到500亿元。
呼和浩特市能够荣膺“中国乳都”称号，还有一个重要因素，“拥有伊利、蒙牛两大全国著名乳业龙头企业，是其他任何城市都无法比拟的。”汤爱军说。截至2004年，伊利集团对奶源基地累计投入超过了5亿元，拥有可控奶牛65万头。在1992年到2005年5月，伊利集团累计上缴税金27亿元，为基地建设、为农民发放购牛借款及发放奶款累计80多亿元。蒙牛2004年发放奶款近30亿元，扶持带动为其配套的奶牛养殖小区牧场500余个。
中国乳制品工业协会理事长宋昆冈告诉记者，北纬40度左右是世界公认的最佳天然养牛带，内蒙古草原恰处于40~45度之间，发展奶牛业有着较为优越的自然条件。2000年，呼和浩特提出“乳业兴市”战略，2002年左右，国家农业部在产业发展规划中把内蒙古自治区列入了乳业发展的重点区域，呼和浩特市领导正式提出打造“中国乳都”的口号，并于同年明确提出打造“中国乳都”的设想。
国内三成乳企亏损 中国乳制品工业协会公报显示，2004年全国636家乳品企业中，197家亏损。对此，中国乳制品工业协会理事长宋昆冈呼吁，大企业应该要冷静对待各项促销，没有效益的速度将不会持久。
“虽然产量在增加，销售收入也在提高，但近几年企业的盈利利润却在逐年下降。”宋昆冈表示，这主要是因为不少乳企重视发展速度，而不注重经济效益，重视市场占有率，而忽视了销售利润率。
国家统计局数据显示，乳制品行业的销售收入利润率2002年为6.8%，2003年为6.1%，2004年为5.4%。其中，2004年大中型乳企为5.47%，小型企业为5.28%，而销售收入前十位的企业，利润率仅为4.9%，低于行业平均水平。“这是因为很多大品牌为了抓紧时机圈地，经常搞各项促销，把名牌产品卖出了地摊价格。”
乳品优秀企业发榜 在本次年会上，“辉煌十年中国优秀乳品企业”首次公布，伊利、蒙牛领军的21家企业名列其中，北京三元因为亏损而落选。
据了解，21家企业中，除两大草原巨头外，紧随其后的三鹿、光明、山西古城、西安银桥、黑龙江龙丹乳业、济南佳宝、湖南亚华、黑龙江飞鹤，白帝等十家企业年销售额都在10亿元以上。中国乳制品工业协会理事长宋昆冈介绍，本次评选的企业包括大、中、小型企业，所有入选企业都必须连续三年增长速度在20%到30%，既要知名度，还要在行业和消费者中有美誉度。其中，大企业利润率在3%以上；中型企业销售额必须在5亿元以上，利润率在4%以上；小企业销售额在1亿元以上，利润率在5%以上。
来源：中国糖酒网信息中心
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