牛乳的营养与保健
2012-09-29 (来源: 中国糖酒网信息中心)
牛奶是母牛乳腺分泌的一种具有胶体特性的生物学液体，是多种成分的混合物。牛奶营养丰富、容易消化吸收、食用方便，鲜牛奶是一种仅次于人类母乳的营养成份最全、营养价值最高的液体，是最"接近完美的食物"，人称白色血液，是最理想的天然。其特点如下：
(1)牛乳经杀菌后，不需进行任何调理即可直接供人食用。
(2)人们食用牛乳几乎全部消化吸收，并无废弃排泄物。
(3)牛乳含有能促进人类生长发育以及维持健康水平的几乎一切必需的营养成分。
(4)牛乳所含各种营养成分的比例大体适合人类的生理需要.
(5)其它食物上添加了牛乳，可显著提高这种食物蛋白质的营养价值。
(6)为了取得与牛乳同等数量的营养成分，用其它谷物提供，在数量上要比牛乳多消耗好几倍。
每 100克牛乳所含营养成分：脂肪3.1克、蛋白质2.9克、乳糖4.5克、矿物质0.7克、生理水88克；钙120毫克、磷93毫克、铁0.2毫克、维生素A140国际单位，维生素B10.04毫克、维生素B20.13毫克、尼克酸0.2毫克，维生素C1毫克。
来源：中国糖酒网信息中心
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