1.1食糖出现大减产，甜菜糖减产幅度高于甘蔗糖
    截止2009年6月底，08/09榨季食糖生产全部结束，从而进入7-9月的几个月纯消费期。受去年初雨雪冰冻以及台风、洪灾和今年部分蔗区干旱等自然因素的影响，08/09榨季我国糖料长势较差，出苗率与糖分偏低，加之去年农资价格过高，农民生产资料投入不足，单产普遍大幅下降，导致了糖料和食糖产量均大幅减产。据中国糖业协会统计，08/09榨季累计产糖量为1243.12万吨，与 07/08榨季1484.02万吨产量相比，减少了240.9万吨，减幅达16.2%。预计08/09榨季全国糖料产量也减少了1900万吨左右。
    从食糖的原料结构来看，08/09榨季甜菜糖减产幅度高于甘蔗糖。甘蔗糖产量为1152.99万吨，同比减少15.7%，甜菜糖产量为90.13万吨，同比减少22.4%。
    从各省（区）增长趋势来看，08/09榨季仅云南实现食糖增产，其他各省（区）均减产，尤其以新疆和广东减幅最大，均超过了25%。广西产糖763万吨，同比减少18.6%；云南产糖223.52万吨，同比增加3.4%；广东产糖105.87万吨，同比减少27.2%；海南产糖46.15万吨，同比减少 10.7%；新疆产量为41.23万吨，同比减少32.1%。
    从各省（区）所占份额变化来看，08/09榨季广西、广东、新疆三省（区）产糖量占全国产量的份额略有下降，云南、海南、黑龙江三省所占份额有所上升，其他省区基本无变化。但这种变化对各地产糖量的排名影响不大，与 07/08榨季相比，海南由第五大产糖省上升至第四位，新疆由第四位下滑至第五位。
    1.2 食糖销售前冷后热，含糖食品生产逐步恢复快速增长
    2008/09 榨季的前几个月，由于全球金融危机爆发和蔓延，市场普遍判断食品饮料行业必会受到较大影响，再加上普遍性恐慌情绪，导致国内投机资金从期货市场上疯狂抛糖。同时，用糖企业也普遍观望，不敢购糖，因此销售数据也不甚乐观。截止2008年12月底，销糖量仅109.3万吨，同比减少76.4万吨，销糖率仅 36.59%，同比降低15个百分点。再加之受到9月发生的“三聚氰胺”事件影响，作为主要用糖行业的乳制品行业生产出现大幅下滑，食糖消费受到一定程度影响。因此，食糖价格在榨季之初不断下滑，甚至远远低于糖厂的食糖生产成本。但2009年3月开始，随着乳制品生产逐步恢复，食糖销售情况开始回暖，尽管绝对销售量依然落后于07/08榨季同期，但累计产销率开始逐步提高，并在4月份之后开始持续高于07/08榨季同期的产销率。截至8 月底，全国共销糖 1140.73万吨，销糖率91.76%，同比提高7.31个百分点。截至9月底，销糖量达1206.15万吨，销糖率达97.03%，同比提高7.43 个百分点。
    食糖销售的好转在消费端——含糖食品的生产变化趋势中也得到了印证。据国家统计局对规模以上企业的统计，2008年10月，尽管九大含糖食品类中有七个实现了同比增长，但占食糖消费比例较大的乳制品生产同比大幅减少了28%，冷冻饮品也同比减少了3.6%；11月，乳制品产量同比仍然减少23%，对食糖消费造成了较大冲击。2009年初，乳制品和冷冻饮品产量回升较快，但有部分含糖食品产量又出现了减少。1-2月，糖果、糕点、乳制品、罐头、冷冻饮品产量出现增长，饼干、速冻米面食品、碳酸饮料、果汁及果汁饮料、产量均出现回落。进入第二、三季度之后，各类含糖食品生产明显从金融危机的阴影中走出来了。据统计，2009年1-8月，除乳制品之外的其他八大主要含糖食品累计产量与去年同期相比均保持增长态势，且环比增速有所提高。其中，糖果、速冻主食品、罐头、果汁和蔬菜汁饮料类1-8月累计产量的同比增幅在10%以上，其他在2-9%之间；乳制品的累计产量增幅为负增长，但同比减幅已缩至0.16%，且单月产量增幅达到了14.1%。
    1.3 食糖进口量前期大幅上升，后期有所回落
    2008/09 榨季，随着国内外食糖价差的波动以及国际海运费价格的波动，食糖进出口形势也出现了较大变化。2008年11月，由于国内食糖价格非常低迷，进口商对于进口食糖自然没有兴趣，当月我国进口食糖仅1.5万吨，同比减少83.2%，12月份食糖进口虽然环比有所增长，但依然同比基本持平。2009年1-5月，由于贸易加工商对国内食糖价格继续攀升存在预期，加之全球食糖产量大幅下滑，部分进口商在糖价大幅上涨前大量囤货，我国食糖贸易呈现进口猛增的局面。据海关统计， 1至5月，全国累计进口食糖63.95万吨，较去年同期增长66%。6月份之后，国际糖价的高企使进口成本增加较快，限制了国内食糖进口的扩张，使得食糖进口量出现一定程度的回落。根据海关统计，2009年8月中国进口食糖45812吨，同比下降56.93％；1-8月累计进口食糖 909029吨，增幅降至38.88％。
    2008/09榨季以来，我国食糖进口呈现以下几个特点：一是以一般贸易进口为主，保税仓库进出境货物方式进口增长明显。今年上半年我国以一般贸易方式进口食糖56.7万吨，增长32.3%，占同期我国食糖进口总量77.7%，保税仓库进出境货物方式进口11.6万吨；加工贸易方式进口4.5万吨；二是国有企业和私营企业进口平分秋色，两者分别占同期我国食糖进口总量的49%和43.9%；三是古巴、巴西和东盟为主要进口来源地。1-8月累计进口量中，古巴糖占42％，巴西糖占21％，泰国糖占14％，韩国糖占8％，危地马拉糖占6％，阿根廷糖占 4％。
    1.4 农民糖料种植利润下降，2009年糖料种植面积减少
    尽管2008/09榨季我国食糖价格出现较大波动，最低点和最高点出现1500元/吨左右的价差，但是对大部分种植糖料的农民在收购价格方面影响不大，尤其是产糖量占全国60%以上的广西，该区 2008/09榨季蔗农的收购价与2007/08榨季持平，首付价都为260元/吨，对应的食糖联动价都为3800元/吨，联动系数也都为6%。据实地调查，大部分农户所种甘蔗都拿到了15元/吨左右的良种加价，因而农户所获得的甘蔗收购价稳定在275元/吨左右。但是，由于2008年农资价格和人工费用大幅上涨，且单产下降，使得吨蔗种植成本大幅上升。根据农业部农村经济研究中心调研组2008/09榨季对广西60位典型农户的实地调查，2008年农户每亩糖料蔗种植成本为1405.6元，比2007年增加343.4元，增长32.3%；其中化肥每亩投入810元，比2007年增加300元，增长 58.8%；人工成本（包括种蔗、田间管理、砍蔗成本，含自家投工折价）每亩373元，比2007年增加40元，增长12%。机耕费也有小幅增长。另外，由于2008年糖料蔗单产下降，典型农户当年每吨蔗平均成本高达319元，比上年212元上升了107元，增幅高达50.5%。08/09榨季每亩糖料蔗种植利润从07/08榨季的312.8元减少至到-195.9元，减收508.7元。国家统计局广西农调总队的数据也显示，广西蔗区2008年亩均总成本为1290.67元，同比增加233.34元，增幅22.07%。农民人均同比减收513.7元，亩均减收332.34元。
    种植收益减少打击了蔗农新年度的积极性，再加之广西自治区地方政府5月份出台的09/10榨季收购保底价标准下调给农民带来不太乐观的收入预期，2009年我国糖料播种面积有所减少。据各省农业部门统计数据与农业部农情调度，全国糖料面积估计减少了260万亩左右，减幅约10%。
    1.5 供需格局发生巨大变化，食糖价格先跌后涨
    08/09 榨季，我国食糖价格走势可以分为两个阶段：第一阶段是2008年下半年。受07/08榨季食糖严重供过于求和金融危机的影响，我国食糖现货价格长期低迷，曾在2800元/吨附近盘整了近五个月的时间。10月8日，南宁现货商报价2650元/吨，昆明现货商报价2625元/吨，创下了2006年以来糖价的最低点。第二阶段则从2009年初至今。春节以后，由于08/09榨季大幅减产预期的逐步落实，中央与地方政府于1、2月分别出台共计120万吨收储计划，再加之食糖消费的逐步回暖，糖价出现了较大程度的反弹回升。1月初，南宁现货商报价2860元/吨，昆明现货商报价2800元/吨，至9月25日，南宁现货商报价已涨至4205元/吨，昆明现货商报价已涨至4025元/吨，涨幅分别达47.0%和43.7%。1月初，郑州白糖期货价格指数为2926元 /吨，至9月25日已涨至4529元/吨，涨幅达54.8%。

来源：中国糖酒网信息中心