肯德基、麦当劳似乎已经成为快餐的代名词，它们之所以能够在中国取得如此巨大的成功，除自身的经营策略外，当时中国的国情才是一个最根本的要素。参考许多发达国家和发展中国家的经验，当一个国家的经济发展逐渐脱离贫穷，进入小康后，食品在国民日常生活消费中所占比例会逐渐下降，而休闲食品花费中在外用餐的比例却会逐渐增高。如此看来，随着中国经济的起飞，中国餐饮业在1999~2009年这10年间每年高达15%~20%的增长率是不足为奇的。而随着人们生活节奏的加快，快餐无疑获得了一个优越的生长环境，因而，肯德基、麦当劳抓住有利时机促成了自身在中国的扩张。
    无独有偶，休闲食品在今年的兴起也得益于同样的市场背景。经过长时间的发展，经济社会又有了一些新的元素蕴育着新商机。随着市场经济活力的增强，城市中产阶级多元化的生活方式和休闲理念也逐渐形成，办公室零食成了办公室文化的一部分、休闲食品也取代儿童零食成为一个宽领域的、不限消费群体的零食概念。随着人们消费理念的转变，休闲食品甚至成为日常生活消费品种不可或缺的一环。
    在一定时期的经济发展特征下，总有一定的经济业态与之相对应。特许经营已被快餐业的成功运营所验证，在休闲食品领域的借鉴目前也已取得很大的成效。通过特许经营，很多地区休闲食品店林立。当然这在象征发展形势一片大好的同时，也暗示着很大的竞争。有商机必有竞争，在竞争中才能促进行业的不断发展。
    如果说肯德基、麦当劳掀起了中国前十年的快餐大潮，那么近几年休闲食品--尤其是内蒙古特产类的休闲食品是继快餐大潮之后的升班马。

来源：中国糖酒网信息中心