商务部生猪等畜禽屠宰统计监测系统数据显示，2009 年9月份全国规模以上屠宰企业生猪屠宰量创今年来新高，生猪收购价和白条肉出厂价涨幅明显收窄，生猪屠宰头重略增。 
    一、生猪屠宰监测情况 
    生猪屠宰量创年内新高。据商务部生猪等畜禽屠宰统计监测系统监测，9月份全国规模以上屠宰企业共屠宰生猪1816.1万头，比年初增加2.58%，比8月份增加4.42%，比去年同期增加23.37%。分地区看，西藏、山东、重庆和黑龙江生猪屠宰量增加较多，增幅分别为16.67%、14.36%、 14.32%和10.77%；宁夏和云南下降较多，降幅分别为9.68%和3.72%。 
    据监测，9月份规模以上屠宰企业生猪平均收购价格为12.07元/公斤，环比上涨1.86%，同比下跌10.59%。从绝对价格看，浙江、江西、广东和上海生猪收购价居前四位，分别为12.92元 /公斤、12.51元/公斤、12.48元/公斤和12.44元/公斤。从波动幅度看，价格涨幅收窄，70%以上地区生猪收购价涨幅回落7个百分点。当月贵州、海南、重庆和新疆价格涨幅较大，涨幅分别为6.76%、5.38%、5.23%和5.02%；青海、安徽、宁夏和北京价格小幅下降，降幅分别为 1.93%、0.59%、0.25%和0.24%。 
    白条肉出厂价格相应上涨。9月份白条猪肉平均出厂价格为15.87元/公斤，环比上涨2.12%，同比下跌11.29%。从绝对价格看，浙江、宁夏和上海地价格居前三位，分别为17.22元/公斤、17.17元/公斤和17.01元 /公斤；从波动幅度看，除北京和安徽价格下跌外，绝大多数地区价格上涨，但涨幅明显收窄。当月宁夏和重庆价格上涨较多，涨幅为5.92%和5.74%；北京和安徽价格小幅下降，降幅为1.12%和0.63%。9月份白条肉出厂价和生猪收购价价差（毛白差）3.80元/公斤，环比回升2.98%，反映出单头生猪屠宰利润小幅增加。 
    生猪屠宰头重略增。为充分利用“两节”旺销时机，养殖户将前期压栏的生猪于9月份集中出栏，造成生猪出栏头重增加。据监测，9月份规模以上屠宰企业生猪屠宰头重105.53公斤，比上月增加0.04公斤，比去年同期减少0.55公斤。其中，贵州、江苏、河北和安徽生猪屠宰头重增加较多，分别比上月增加1.95公斤、1.54公斤、1.5公斤和1.5公斤。
    病害猪无害化处理量增加。受局部地区生猪疫情散发影响，9月份病害猪无害化处理数量继续增加。当月全国规模以上屠宰企业病害猪无害化处理数量为56044头，较上月增加4.2%，增幅扩大0.74个百分点。病害猪无害化处理量占本期生猪屠宰总数的3.09%。 
    二、原因分析 
    生猪出栏高峰显现。冻肉收储对市场价格的拉动效应增强了养殖企业对国庆和中秋节前猪价上涨的预期，养殖户于9月份集中出栏生猪的意愿强烈。同时，局部地区散发生猪疫 情及猪粮比价小幅下降也造成养殖户加速出栏生猪。据商务部生猪储备肉系统监测，9月份全国千家养殖企业生猪出栏量环比增加2.42%，增幅比8 月份提高0.2个百分点。另据调查，四川部分生猪生产大县9月份出栏量增幅超过20%。 
    猪肉消费需求旺盛。为了应对“两节”假日期间猪肉需求高峰，屠宰加工企业备货热情高涨，加上天气转凉，猪肉需求明显提升。据监测，全国300家大型批发市场白条猪肉销量较8月份增加4.32%，500家重点监测的零售企业猪肉销量增加7.99%。 
    屠宰毛利润增加。毛利润继续增加，屠宰厂屠宰生猪积极性提高，也是生猪屠宰量增加的重要原因。当月白条猪肉出厂价格涨幅比生猪收购价格涨幅高出0.26个百分点，毛白差率（毛白差率=（收购价/白条肉出厂价-1）*100%，取正值。）达到23.94%，比8月份提高2个百分点，反映出屠宰毛利润继续增加。 
    三、后市预测 
    生猪屠宰量将进一步增加。据农业部监测，9月底全国生猪存栏总数为4.65亿头，环比增长 1.53%，生猪供应压力仍然较大。另据商务部中央储备肉系统监测，9月底全国千家养殖企业大猪（60公斤以上）和中猪（25-60公斤）存栏量环比均有所增加，预示10月份生猪屠宰量可能再创新高。 
    猪价下行压力较大。当前生猪存栏量充裕，节后猪肉需求将有所下滑，蔬菜、鸡蛋及水产品价格普遍回落，以上原因构成猪价下行因素。预计10月份猪价呈小幅回落态势，疫情较严重的地区生猪价格可能出现较大波动。

来源：中国糖酒网信息中心