了解海参的人都知道海参营养价值很好，是高档滋补品，因此价格昂贵。那么，海参的营养价值究竟在哪里？海参含有的特殊成分，使其营养价值丰富，因此其他食物无法与之相媲美。这里从海参的组成成分上来分析海参的营养价值。  
    1. 海参特有的活性物质海参素，对多种真菌有显著的抑制作用，对提高人体的免疫力，和增强抵抗疾病的能力有很大的作用。因此非常适合易感冒、体质虚弱的老年人和年轻人等亚健康人群。 
    2.　海参含有海参多糖，能抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗肿瘤，还能提高人体的免疫力。 
    3. 海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用。海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力，适宜于生长发育中的青少年。 
    4. 海参还富含精氨酸，是构成男性精细胞的主要成分，对于男性的生殖功能具有一定的调节作用。 
    这就是海参主要的营养成分及其价值作用，虽然海参的营养价值很高，但不是多多益善。成年人一天一个就好，小孩一个周两三个就好。 

来源：中国糖酒网信息中心