现在市场上加工的各种海参品种多样，如海参胶囊、海参液、即食海参、海参素等等，可见人们都在海参的吃法和吸收方面做足了功夫，但是海参胶囊、海参液、海参素等这些经过化学方法处理的海参成分复杂，产品生产的不透明话加上成本过高，并不十分被消费者接受，倒是加工方法简单的即食高压海参更受消费者青睐，下面就简单的介绍一下即使高压海参的优缺点： 
    一、即食高压海参特点： 
    1）经过高压后组织松软，即食高压海参营养成分破坏不多，易于咀嚼口感较好，便于人体消化吸收， 
    2）高压即食海参不仅保留了鲜活海参的原汁原味，而且营养成份流失不大，口感极佳。 
    3）无论是瓶装的还是真空包装都是经过高温灭菌，尤其是真空包装，可长期冷冻储存，即食高压海参瓶装、袋装都可以随时食用，体现方便。 
    4）即食海参品质纯正，看得见产品，包装考究，减少了泡发过程，解冻后可以立即烹调，达到了营养与味视觉的最佳平衡，更容易被消费者接受。 既是上等家肴又是馈赠亲友的绝佳礼品 
    二、即食高压海参缺点：   
    由于高压过程中，温度过高还是会在一定程度上破坏海参的生物活性物质及部分营养成分流失。其次保存过程中需要冷冻，不便于携带运输,但是用泡沫保温箱可以解决此问题 
    随着海参各种加工产品的增多，究竟哪一种海参吃起来更放心还是需要经过多方对比和分析，不要让附加的“作料”破坏了海参原有的营养，所以大家以后在吃海参的时候，还是自己多下点功夫自己泡发海参，或者认准正规厂家生产的各种海参加工品比较好，目的只有一个希望大家吃的美味、吃的营养、吃的健康。 

来源：中国糖酒网信息中心