自己发制的即食海参一般不会有在发制过程中添加什么原料进去，但是要注意自己的的干海参是不是真正意义上的淡干海参，在这里告诉大家一个辨别的方法：1. 要看，颜色不要黑的，如果外边颜色看起来发黑，那证明含糖，这样的不适合糖尿病病人吃，而且比正常的淡干海参质量重很多；如果海参表面发亮也不好，不管是黑色的亮还是其他什么颜色是由于放了糖分过多或者是胶水的缘故。质量比较好的海参的话，在塑料袋的底部会有很多的碎末，这些碎末其实是海参身上的吸盘。 2.舔，用嘴尝尝是不是有甜味，不过大多数都是尝不出什么味道的，除非真的放了很多糖在加工的时候。  

来源：中国糖酒网信息中心