耿字号海参向你介绍盐渍海参发制方法。  
    盐渍海刺参：   
    精选自大连长海县6-7年以上海刺参，采用传统加工工艺，参体表面呈黑褐色，保持了海参鲜活形态，形体饱满粗壮，肉刺挺拔、肉质肥美，保持野生海参特有的自然光泽，有弹性，方便保存，发制时间短，口感上层，当地也称“一卤盐”或“拉缸盐”海参。   
    盐渍海参发制方法：   
    1、将海参清洗干净，沿切口顺向剖开，取出沙嘴，并将海参的筋剪成数段；   
    2、在洁净无油的锅内加水并放入海参（水没过海参），先用大火煮，水开后用小火煮60分钟，关火后自然凉透；   
    3、将煮过的海参捞出，放入洁净无油的器皿中，加凉水和冰块，放置冰箱里泡发，每天换水，根据自己的口感，2—3天后即可食用。  

来源：中国糖酒网信息中心