自古以来，鲍鱼都是名贵的海味，中国古书上常有达官贵人以吃鲍鱼为乐的记载。《本草纲目》记载：“鲍鱼性平，味甘、咸；具有清热滋阴，明目益精，补肝肾，养血开胃。” 
    食补价值： 
    1. 鲍鱼就能够养肝护肝，对于肝病患者（包括急、慢性肝炎，乙肝大、小三阳、酒精肝、肝硬化）有良好的恢复调养作用，是当之无愧的“天然治肝良方”。 
    2. 鲍鱼对腰膝酸软、女性月经不调、男性性能下降、多尿、小儿尿床等都有良好的功效 
    3. 治疗贫血：鲍鱼精所含蛋白质、铁质、叶酸、维他命等是重要的造血原料，能加速贫血的纠正。 
    4. 预防皮肤老化：鲍鱼精丰富的海生蛋白质中包含着大量的弹性蛋白，弹性蛋白让皮肤恢复弹性和柔性、光滑去皱、防止皮肤老化，是非常适合各个年龄段女性的食补佳品。 
    5.抗癌作用：硒元素与今年发现的鲍灵素I和II有较强的抑制癌细胞生长作用。 

来源：中国糖酒网信息中心