记者吕静莲 由于“断供门”、“提价门”而备受关注的方便面领域正经历深刻的市场变化格局。记者日前获悉，在连续18年呈现快速发展态势之后，自2008 年以来国内方便面总产量已呈现下跌趋势，而2000年至2010年的十年间，方便面生产企业由800余个减至80多个，淘汰率高达90%以上。 
　　据悉，目前康师傅仍垄断该领域，2010年市占率已达54.6%的历史新高，并计划在本年度达到60%。而在全国方便面行业前20强中，河南军团占了 10家，市场份额达32%，其中最大的本土方便面企业白象的份额占17%。据白象新闻发言人邓敏介绍，白象全国9大工厂眼下的平均秒产数量达208 包，2010年年产量达60亿包。白象食品集团董事长姚忠良告诉记者，白象刚刚用15年的时间实现累计生产方便面500亿包，累计消耗小麦 (2748，9.00，0.33%)超过700万吨，直接解决了1200万农民的卖粮问题。“仅去年，白象转化小麦就超过120万吨。”

来源：中国糖酒网信息中心