方便面中的油脂往往在“坏”到能被口味感知之前，已经有了相当含量的对健康有不利影响的氧化产物。因此，不加抗氧化剂(BHT)反而会给食用者带来健康风险。BHT的致癌性至今仍有争议，证明BHT增加罹癌几率与降低罹癌几率的研究都有，但世界卫生组织以及美国FDA都把它作为合法的食品添加剂。
    1996年，粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)的结论是BHT作为食品添加剂使用不会对人体有致癌危险。 

来源：中国糖酒网信息中心