方便面已遍布全世界，成为人们生活中不可缺少的食品。对忙碌的现代人来说，吃 方便面似乎是一件免不了的事。据说，最早制作方便面的，是我国扬州一位姓伊的知府家 中的厨子。他把面粉中加入鸡蛋，擀成薄片，切成细丝，放水中煮过，立刻再放入油中炸 过晾干。这样处理过的面条放在热水中随时可以泡软，食用非常方便。方便面的出现，在 食品行业掀起了一股热潮,适应了现代人生活的快节奏，也在节约人们时间，所以方便面做 出了不可忽视的贡献。      
    虽然方便面在食品工业的进步下，越来越好吃，但给人感觉总不合乎健康原则；不过只要 略为加工，加料，还可以吃出健康来。   
    1、方便面最好能用煮的，可随意加些蔬菜配料在里面，最后再打进一个蛋，那么营养就 绰绰有余了。    
    2、泡方便面时最好把汤倒掉，再兑上开水或别的汤；或者最好不要把调味品全部放入， 只要放个一半，再添加些许较为健康的调味品，不但风味更佳，也吃得更安心。   
    3、方便面只适于救急，一天最多吃一次，可不能天天吃。   
    4、经常吃方便面的人，平时每天应增加鸡蛋1至2个，或蛋糕2至4块，新鲜瓜果(苹果、 梨、番茄、黄瓜等1至4个，巧克力2小块，牛奶一杯或牛肉干、腊肉100克。这样才能满足 人体营养摄取要求。

来源：中国糖酒网信息中心