如何选择安全、卫生的优质麻饼
2012-10-12 (来源: 中国糖酒网信息中心)
中秋将至，作为月饼中一枝独秀的传统工艺产品麻饼，以其自身独特的风味深受广大消费者青睐。但是，到底如何用感观鉴别麻饼的内在质量，还是主我们来听听行内专业人士的说法。
一是看。看外观形体是否形圆色润，表面芝麻是否饱满均匀，内馅是否洁白晶莹，整体是否皮薄仁厚。特别注意产品的出厂日期及实际新鲜程度。
二是闻。一闻表皮是否有明火烘烤的特有清香。二闻分开后的内馅是否有一种清纯甜香的气味，特别注意是否有另外的异味。
三是称量。看实际重量与标识重量是否一致。
四是分析配料组合。看芝麻是否饱满纯香，桔饼是否味纯地道，瓜片是否色白味正化渣，饴糖、冰糖、白糖配合比例是否恰当，其甜度、香度、酥软度是否达到最佳组合。
五是尝。尝是否甜而爽口、油而不腻、酥软润舌、香甜回味。
说起容易做则难。今年的荷花麻饼推出了新的配方、新工艺、力求尽善尽美奉献社会，推向市场。“您的口感决定一切！”但愿荷花麻饼能为您中秋佳节亲人团聚、访友探亲增加一个亮点，牵动一份情缘，留下一段美好的回忆。
来源：中国糖酒网信息中心
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