对于食品生产技术的创新与改造是川野集团多年来不断发展和提升的重要保证，同时也是企业在成立之初的发展承诺，日前，从四川川野食品有限公司传出一个令人振奋的消息，利用生物酶多分子工程技术、真空低温超浓缩技术、超微细化物理技术研制出新一代菌物类调味料——川野山珍精，该技术突破了中国近百年来传统技术的桎梏，将来自高原的纯天然野生食用菌中更多的呈香呈味物质和微量营养成分提取出来，使调味料的内在品质得到进一步提升。
    川野科研人员介绍，真空低温超浓缩技术可确保野生食用菌原有的特色芳香味不因受热破坏，特别适应于不稳定天然产物和生物活性物质的分离、精制，能生产出近乎完美的绿色产品。
    调味品专家认为，将天然野生食用菌制成调味品在调味品历史上是一个伟大的里程碑，开创了菌物类调味品的新纪元，在调味品发展史上树立了一面属于中国人自己的旗帜。这一技术新突破，使得传统的调味品开发技术得到进一步改进，配料中的松茸、羊肚菌、美味牛肝菌等天然野生菌提取物转化得到进一步的提升，对人体有益的多种氨基酸、菌物多糖等营养成分及核苷酸、肌苷酸等众多鲜味物质得到最大限度的保留。
    众所周知，中国是世界上最早认识食用菌的国家之一。食用菌也伴随着人类文明的进步经历了悠久岁月。东西方文明古国的早期历史文献中，都记述了关于菌类的研究。在2000年前的史料中已有记载，《吕氏春秋》载有“味之美者，越骆之菌”。《神农本草经》,《本草纲目》及《菌谱》中都有食用菌的记载。而在明朝，是一个没有调味料的时代。随着明太祖对菜品的要求越来越高，御厨们感到手足无措、连连叫苦，期盼能找到一种能够使菜肴更加鲜香美味的原料。恰逢此时，明朝名臣刘伯温献上生长在原始森林中的天然野生菌，御厨们发现野生菌具有独特的“鲜香”风味，碾成碎末后作为调味料烹饪出的菜肴香飘四溢、环绕南京城三日不散，明太祖食后龙颜大悦，后来用野生菌制成的调料便成了御厨们不可或缺的制胜法宝。川野人秉承古法而创新，崇尚自然风味，采用现代食品加工工艺从名贵野生菌中提取了纯天然鲜香物质精华，研制出一系列川野菌物类调味料。卓越的品质使其鲜香味更自然、浓郁，能让菜品达到登峰造极的地步，是一类远远超越鸡精、鸡汁、鸡粉的新型健康调味品。川野的专家透露，川野菌物类调味料的成功研发蕴含着哲学和自然科学的深厚原理，不添加任何香精、色素，遵循自然规律，崇尚天然，则是依据道家“顺其自然，无为而治”的精髓思想。
    这种利用来自高原的纯天然野生菌而研制出的新一代健康调味品，以其极其独特、无法复制的品位风格，越来越多引起全世界的关注，在这种关注的目光中就有不少国内及国际调味品巨头纷纷向川野食品抛出橄榄枝，据了解更有调味品行业的某龙头企业欲以1.5亿元购买川野秘制菌物类调味品的野生菌配方和专利。
    川野人在逆境中思考，在摸索中不断奋进，怀着一颗关注大众健康的拳拳之心树立了健康食品行业的典范。
    路漫漫其修远兮，相信随着科技的发展，川野人将会开创更多的辉煌！

来源：中国糖酒网信息中心