随着当前食品商品市场不断繁荣和发展，很多食品安全问题也日益得到人们的关注,如今越来越多的消费者开始关注食品安全问题,食品快速检测技术也随之广泛使用.作为食品安全的第一道屏障,金锣加强食品监管保障肉品质量安全.综合运用质检员制度等重重安检手段实现严密的全程管理检验体系;依靠专营专卖等实现从源头到市场的终极保障,构建起业内最严格的品控体系,领衔肉制品行业的健康、可持续发展.
    金锣集团,这个在中国肉制品行业中始终保持领先地位的企业,早已对此进行了前瞻性的探索.其秉持着"一切为了人类健康"的核心价值观,围绕"肉制品深加工",拉长产业链,通过严格管理上游产业,控制生产过程的前端,走出了一条从源头做起的食品安全之路.
    对于如何解决食品安全问题,农业部部长韩长赋曾表示,"解决食品安全,包括农产品的质量安全问题,最重要的有两条:第一,加大农产品质量安全管理力度,健全管理体系;第二,推进农业标准化生产,只有使农产品生产过程可控,才能从根本上提高农产品的安全水平."
    全产业链模式已经成为当前国内食品行业发展的必然趋势,全产业链是保障食品安全的坚实基础已经成为社会各界的共识.现如今,金锣火腿肠该模式不仅得到了我国政府层面的鼎力支撑,也成为了众食品企业竞相追逐的发展目标.
    金锣火腿肠金锣率先提出制定肉制品行业质量标准的倡议,积极推行肉类食品行业的国际化标准,金锣火腿肠并逐步建立起现代化肉品质量管理体制,成为中国肉类制品工业现代化过程中的一面旗帜,成为中国改革中涌现出来的最为耀眼的一颗明星,一个中国肉制品行业发展速度最快、数度领中国肉类行业之先河的乡镇企业, 书写着中国肉类企业发展史上最炫丽的一笔.

来源：中国糖酒网信息中心