主持人：亲爱的网民朋友，大家好，欢迎大家关注腾讯网2007年中国成都食品产业高峰论坛的系列访谈，我是主持人芬芬。我们在请嘉宾来到直播室跟众多网友的沟通过程中，现在有来了一位食品企业的老总，是我们四川川野食品有限公司的陈文先生。欢迎您。
    陈总您好，跟网友打一个招呼。
    陈文：大家好。
    主持人：陈先生具体是负责什么的？
    陈文：我是四川川野食品有限公司的法人，董事长兼总经理。
    主持人：董事长、总经理都是你，又当爹又当妈的。（笑），您觉得你们这个行业的特使性特显在什么地方？
    陈文：第一食用菌产业在中国七十年代初才开始诞生，因为我们传统的更多是吃一些动物类的食品，植物类的食品，现在有更多的生物专家把食品划分了一下，就是菌类食品，发展得比较晚。这是第一个特点，第二就是这样的食品比动物的食品和植物的食品，它的营养成分，对人的食用价值高很多，他的保健功能，药效功能、美味功能要多得多。第三它的发展速度很快，七十年代初才发展，到现在它的市值是600多亿，从数字看出在90年代初的时候，在中国的产量是一百万吨，到了 2000年的时候，是300万吨，现在已经突破1200万吨位，这几年的速度是每一年的一百万的速度递增。在中国的农业产业当中排名第五。它是健康的产品。
    主持人：健康、起步晚、发展快。在四川的食用菌的市场整体的状况是什么样的呢？
    陈文：从全国范围来看，中国食用菌的产业，在农业种植业当中应该是占全世界最有竞争优势的农业产业。中国已经1200多万吨，四川2006年的时候大概是60多万吨，从产量数量来讲，是全国第七，但是有一个优势，国内品种是最多的，这是第一个特点。第二个特点是野生资源很丰富，所以川野公司也因为地域的优势，把食用菌野生的深度加工来定位这样的深度开发的企业。
    主持人：很多食用菌的企业可能面临的问题就是原材料供应方面的问题，那川野有没有这方面的疑惑？
    陈文：食用菌这个产业是一个原料性的产业，全国有四千多家企业，很大的企业现在很少很少，对我们川野来说是深度加工，我们提炼是野生菌类精华的东西，所以我们在原料上先目前还能够供得上。
    主持人：刚刚你得谈到，有关于食用菌的深加工对这方面的开发的话，贵公司有什么的计划？
    陈文：食用菌的本身这个产品是提供人的食品是一个新型的健康食源，和一些动物类和植物类的食品诸多的优势很明显，有美味的功能，不同的蘑菇香味不一样，那么功能也不一样，有的蘑菇有治病、保健、美容的功能。第三方面营养比较均衡，可能含很多维生素，也可能含很多蛋白质，比较均衡，可能蔬菜的维生素多一点，食用菌因为它的三大特点，所以我们可以根据他的三大功能来深度开发他的深加工产品。比如利用它的美味功能，开发川野三珍精，做成一种调味品，以后不用味精和鸡精。还可以利用他的药物功能，比如灵芝茶等等，也是深加工的一个代表。第三因为营养均衡。我们就可以开发成，未来我们还准备开发菌类的蛋白粉来代替奶粉、植物、动物蛋白粉，这样对人的成长，提高免疫能力跟传统食品都不能比的。
    主持人：多方面地开发食用菌的一个深加工的一个潜能。我们知道，川野的食品在国外市场有销，国内、国外市场两方面都坚固，在这个市场的销售过程当中，是如何更多地把品牌很好地营销出去？
    陈文：首先在中国农业这一块，它出口量还是比较大，大量是60万吨左右，但是大多数都停留在出口一些原料，而我们公司对外出口，比如新加坡、香港，我们出口的是深度加工的产品。深度加工的产品更多的是我们很多人先认识我们品牌，再认识这是什么产品，因为食用菌在整个人类的食品消费当中很多人对它认识都不够，在国外我们推广川野的品牌，目前停留在一些展会上的推广，搞一些一对一的活动推广大的媒体宣传还没有。
    主持人：对大媒体的广告攻势没有考虑，是怎么样考虑，是公司的战略还是其他的什么？
    陈文：我们应该有这样大的规划没有实施，没有实施的原因，第一方面还是实力，资金方面有很大的因素。
    主持人：资金方面，其实像四川成都这边的很多食品企业，面临的问题就是融资，您有没有考虑过通过一些渠道去融资。
    陈文：考虑过，我们也在和一些食品在谈，比如和新加坡新食品上市公司谈一些投融资的问题。
    主持人：立足于本来四川这边极具有传统饮食文化的区域，川野的优势体现在哪些方面？
    陈文：从食用菌的产品来讲，我们公司的优势是不断地深度开发食用菌里面更有价值的东西。这可能是我们公司在行业当中相对有优势的地方。
    主持人：嗯，深度地开发他的价值。在这次论坛的当中也讨论到一个观点，就是有关于四川食品产业这边的盆地意识，您是怎么看的？对四川的食品企业进一步扩张到外省或者是国外市场去有一些什么意见？
    陈文：在我看来，四川的食品企业现目前很多企业规模比较小，应该说从意识上四川人或者说盆地人，思想意识还是有的，不能说休闲的城市，一是要落后沿海，可以举一些例子，邓小平他也是生活在四川，但是他可能是中国整个改革开放经济的一个带头人。所以我认为虽然我们身在盆地，盆地不是因为意识没有走出去，我认为是企业的规模还比较小，而且可能产品的方向有些问题。比如四川有一些老字号、传统、休闲的食品，阻碍他们的最主要是不愿意去丢弃传统的一些食品，这样可能存在一些区域的市场，不能迎和更大的市场需求，更多人的口味需求。正因为我们传统的味道很好。
    主持人：也就是制约他们发展的瓶颈。
    陈文：可能是他们愿意放弃，不舍得。还有其他方面也就说成都的食品企业，很多起步比较晚，但是速度并不慢。
    主持人：发展的态势非常好。好，谢谢您参加我们这次访谈，谢谢您！
    陈文：谢谢！珍

来源：中国糖酒网信息中心