国内众多的食品安全问题为食品生产厂家的安全生产敲响了警钟，很多企业对于食品安全的管理也在不断提高,安全食品体现在高营养价值,在此,金锣火腿肠作为肉制品企业中强企,保证消费者饮食安全,金锣火腿肠好品质肉制品确保群众食品无忧,金锣火腿肠打造优越品质,采取一系列强有力的保障措施,让百姓吃上放心肉.
    金锣有自己的科研力量,专门成立了食品研究中心及技术中心,使得"中国传统肉制品现代加工技术"等一大批前瞻性的科技成果在金锣火腿肠方面得到有效应用与推广.此外,金锣还构建和完善了一套对金锣火腿肠具有高度科技感的畜牧产品标准化生产体系,有效保障了金锣火腿肠原材料基础的稳定与安全.
    金锣在不断累积经验、追求进步,积极开发了"公司+基地+农户"的产业化发展模式,充分发挥龙头带动作用,形成龙头带基地、基地连农户,相互依托、共同发展的产业化格局.在加快规模化养殖步伐的过程中,金锣集团还逐渐形成了"自主研发饲料、引进种猪、自繁商品猪"一条龙的独特优势.
    金锣对肉制品安全的要求是十分严苛的.凭借金锣强大的全产业链模式,无论是从源头入手解决原料安全问题,还是层层把关实施严格的检验措施,金锣都层层干预,节节控制,做到了其一直强调的"质量大于天,把控凭良知"的企业信念.
    在保证肉制品安全健康的品质后,金锣依托全生态产业链的优势,实施亚运食品安全追溯制度,通过对饲养、屠宰、加工、冷链物流等各个节点检测,实现从生产基地、加工企业、物流配送中心到亚运村的全过程无缝隙监控. 规模化养殖保障了金锣火腿肠加工基础原料的充足与稳定,解决了上游产业可能引发的产品质量问题,使金锣火腿肠加工从源头得到了保证.
    金锣作为中国肉制品行业屠宰量最大的企业,金锣火腿肠一贯秉承,新鲜营养,健康生活,的绿色生态理念,并以,传统产业高新化,高新技术产业化,的发展战略为依托,我们每一个金锣人均将着力为亚运会提供高标准高效率的品质服务".

来源：中国糖酒网信息中心