很多食品生产厂家都十分重视对于食品原材料质量的重视，因为食品原材料很大程度上决定了食品的质量，但是食品的生产过程和监管也不是不可缺少的.只有在先进的生产加工设备、严谨的生产态度、标准化的生产流程的共同作用下,才能生产出真正安全健康的食品.金锣火腿肠:食品监管透明化,让群众吃得放心.
    金锣集团,这个在中国肉制品行业中始终保持领先地位的企业,早已对此进行了前瞻性的探索.其秉持着"一切为了人类健康"的核心价值观,围绕"肉制品深加工",拉长产业链,通过严格管理上游产业,控制生产过程的前端,走出了一条从源头做起的食品安全之路.
    金锣从全产业的每一个细节着手,建立了一套严格的品控体系:采用标准规模化养殖等措施把好产品生产的第一道关口 ; 综合运用质检员制度等重重安检手段实现严密的全程管理检验体系 ; 依靠专营专卖等实现从源头到市场的终极保障,构建起业内最严格的品控体系,领衔肉制品行业的健康、可持续发展.
    据知,记者走访了生猪屠宰能力居全国第一、世界第二的金锣集团,为大家一探究竟,金锣火腿肠生产的"神秘面纱"也由此揭开--身穿雪白工作服、戴上口罩和手套……在金锣火腿肠生产车间参观过程中,记者自始至终和在场工人一样"全副武装".同样装备的金锣负责人介绍,"金锣火腿肠的生产流程可简单分为三步……"
    金锣集团从屠宰到深加工,从生产到检验.金锣的生产加工环节实现了标准化、精细化、严格化,这样生产出的产品才配得上"合格金锣产品"的称号.而作为产业链中极为重要的一环,金锣的生产加工环节链接了"源头"和"销售",在全产业链中发挥着承上启下的重要作用,切实保证了从田间地头到百姓餐桌的金牌品质.
    食品质量严把关,安全生产每一天",金锣集团多年来,正是凭借这一生产理念,实现了生产全过程的产品质量控制,严格确保出厂产品的安全健康和高品质

来源：中国糖酒网信息中心