近年来国内消费者对于食品安全的问题重视程度不断提高，很多食品企业也纷纷加强了自身的监管，但是金锣不仅仅在推动食品管理机制上加大，对于食品安全发展来说,除了对消费者需求的不断满足之外,金锣坚信,要为消费者带来优质的生活,必须要有高品质的产品.
    在肉制品行业,火腿肠根据制作工艺不同分为高温、低温、中温三类产品.金锣:有效提高生产环节创建优良品质,高温产品储存时间长,但口感和营养相对较差; 低温产品储存时间较短,但口感好,营养价值高;中温产品是在技术上区隔于高温和低温所形成的独特品类,不但口感好,而且营养品质高.
    在前期规模化养殖和中期重重安检的基础上,金锣集团将品控体系的范畴扩展至了终端环节.据了解,金锣正在逐步完善冷链物流体系和GPS跟踪系统,目前冷链物流运输车辆有1500多辆;而其实施的"统一形象、统一规划、统一配送、统一价格、统一管理、统一服务标准"六统一专卖店模式也保证了向消费者输送食品的营养和健康.
    此外,为了维护消费者对产品情况的知情权,并确保产品安全和健康,金锣目前正在企业内部计划推行一种"食品安全可回溯体系".该体系将在综合利用电子标签、条形码、视频监控、网络查询等信息技术的基础上,建立食品安全信息数据库,这样,金锣生产的所有产品都拥有一个独一无二的"身份证"产品追溯码.
    在不久的将来,通过网络系统和产品追溯码,消费者就可以清晰获知所购买金锣产品的生产单位、生产日期、供应商信息、检疫信息等.全程透明,全程可追溯、让消费者有据可查,买的安心,吃的放心.
    依靠从饲料研发、种猪培育、生态养殖、加工生产到冷链物流、终端销售这样一条业界最长全产业链模式和"传统产业高新化,高新技术产业化"的现代化发展战略,金锣集团得以构建起业界最严格的品控体系.如今,这一品控体系还在不断健全与完善,为的是全方位实现质量管控,把安全和品质送到消费者家中.

来源：中国糖酒网信息中心