国内食品行业竞争激烈，重视的食品企业不断推出新品以赢得市场和消费者的关注，在不断发展完善的行业中，在品质为王的时代,越来越多的食品企业将工作重点对准了全产业链建设.这意味着企业要对产品质量进行全程控制,对各环节负责.
    在这个方面,金锣集团起步早,力度强,率先在行业内构建了业界最长的全产业链--"从饲料研发、规模养殖、种猪繁育、生猪培育、生产加工、冷链物流到终端销售"--不仅弥补了企业过去分散式经营方式带来的效益短板,也使企业的产业化水平大大提升.
    "得源头者得天下".在上游,金锣集团实施源头策略,依托自建的规模化养殖基地,推行"自主研发饲料、主动引进美国种猪、自行培育商品猪"等措施,对饲料品质进行全面把控,保证生猪出栏量与口味口感的升级,保障原材料(即生猪)的安全性.
    而在加工环节,金锣集团更注重标准化生产.相关负责人介绍,公司从日本、德国、美国等国家引进具有世界先进水平的生产设备,形成从屠宰、分割到加工生产的安全链接,同时设置贯穿全程的20道检验检疫程序,用科技和人工双重保障生产无问题,而且对全程予以远程监控.在下游,金锣集团则通过建立完善的冷链物流体系和"统一形象、统一规划、统一配送、统一价格、统一管理、统一服务标准"的冷鲜肉专卖营销模式,向消费者输送健康、营养的食品.
    正是这样一条覆盖全面、贯穿各环节的全产业链,集"安全、放心、健康"于一体,切实保证了田间地头到百姓餐桌的金牌品质,也吸引了亚运会组委会的注意,在2010年,金锣集团成功入选为"第十六届广州亚运会唯一指定肉制品供应商".
    同年,金锣集团还创造性地研发了新品"肉粒多".这款专门为亚运健儿打造的营养、健康的高品质熟肉制品,一经推出便受到消费者尤其是年轻人群的肯定."亚运标准也可以常态化",随后的时间里,金锣集团将亚运的高标准推广到所有食品,包括我们经常食用的火腿肠、冷鲜肉等.
    有行业人士预言,从肉制品加工行业的发展态势中可以看出,在未来的市场竞争中,谁在产业链中占有更大的优势,谁将在市场竞争中就拥有更大的"话语权".金锣集团无疑已抢得先机!
    抢先涉足"产品可追溯"
    全产业链的打造,可以说最大程度上保证了源头养殖到终端输送的全程安全.那么,这些环节之外的问题怎样解决呢?对此,金锣集团想到了消费者前面--预先建立产品追溯制度.这也是金锣集团在不断完善其品控体系过程中,最值得称道的地方.
    产品可追溯,是食品生产企业质量管理中的重要组成部分.说的是,通过建立食品安全信息数据库,以记录食品来源、生产、包装、检验、监管、运输、消费等各个环节信息.这样,消费者通过它,便可以清晰获知食品在产业链各个环节的信息.对于企业而言,一旦发现问题,则能根据溯源进行有效的控制和召回,从源头上保障食品安全和消费者的合法权益.
    作为中国肉制品行业屠宰量最大的企业、国家肉制品领军企业,金锣集团率先认识到"产品可追溯"对于食品安全的重要意义.据了解,金锣集团正在计划推行这种新制度--所有产品都将拥有一个独一无二的"身份证"--产品追溯码.未来,在金锣集团的官方网站上,消费者只要输入这个"身份证"号码,就能够清晰地获知产品的生产单位、生产日期、供应商信息、检疫信息等,全程透明、全程可追溯,让消费者买得安心,吃得放心.

来源：中国糖酒网信息中心