沿海居民认为:常吃海参不感冒、不得病、不怕冷、不增肥、能喝酒。 ­
    每年入冬数九之时，给老人买2斤海参，每日一个，让老人平安过冬。又被誉为“冬天进补，春天打虎”。
    沿海许多有钱人家，每天早上做一个海参给丈夫或老人吃，精力充沛，不生病。 ­
    在海边，送海参是最珍贵的礼物；请吃海参是最高档的接待。 ­
    随着公众自我保健意识的强化和生活水平的提高，书、报、期刊和电子网络信息等媒体纷纷推出以海参为主料的各式日常美食，计有水饺、汤面、粥食、汤、羹、膏滋和菜肴等，分别具有健脾、润燥、壮骨补钙、益智明目、补血养颜、乌发、悦颜、泽肤、预防动脉硬化和益寿等功能。

来源：中国糖酒网信息中心