徽墨酥是皖南最著名的特产，外形酷似徽墨，长6厘米、宽4厘米、厚1厘米。酥体从内到外乌黑油亮，芳香四溢，油酥柔韧细腻，甜润清爽，入口即化，口感绝佳，此外还兼有润喉、滋肺、乌发等特效，深受人们的欢迎。 
    要部此酥的来历，且听听下面的故事。
    唐朝末年，中原战乱频频。河北有位制墨高手廷王圭到了江南，他便把廷王圭请来，安排 在黄山为他造墨。
    不久，北宋太祖赵匡胤统一北方后，南下灭了南唐 。李煜这位降王便被北迁到了宋朝有都城汴京(今南京)。谁知李煜到汴京后，看到书房缺墨了，仍然习惯性地派人来徽州廷王圭处取墨。 
    这“降王交通外地，私取贡物”的罪名 可不小，而“王府总管”又是赵匡胤的人，早就布下罗网，就等着获得“罪证”了，这使徽州的廷王圭左右为难，墨坊里驻有宋朝的督贡官，私取贡物，其罪不轻，可是让来人空手而回，又对不起曾经的主人。 
    正在廷王圭犯难之际，从对面新开的糕点铺传来了诱人香味。他走过去一看，原来是芝麻的香味，那新捣的“黑麻馅”同墨坊里的“墨料”一模一样。廷王圭见此心中一动，想出了一个绝妙的办法。他转身回墨坊取来“墨模”，向店家借了“黑麻馅”，印了一批“墨锭”交给来人带走。
后来，李煜果然逃过这一劫，而徽墨酥的香味，也一直飘扬下来。

来源：中国糖酒网信息中心