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雄洲食品:雄起沈阳 味倾天下
2012-10-16 (来源: 中国糖酒网信息中心)
雄,雄壮,强大;洲,五洲,博广。  
  要把看似简单的休闲食品做强做大做到五湖四海,是这个以“雄洲”二字命名的企业创立伊始就已然清晰明朗的立题。 
  雄洲食品,卤味世家。 
  一个当下沈阳人家喻户晓的知名品牌,它发于沈阳、长于沈阳、成于沈阳…… 
  闻香识雄洲,美味倾天下。 
  “雄洲食品,沈阳特产……”这句强劲有力的广告语横空出世,高频覆盖了沈城大街小巷。 
  从卤汁牛肉到麻辣花生,从卤味豆干再到即将上市的新品猪肉干,始终秉承为消费者提供高品质营养休闲食品的理念,雄洲食品一路成长为沈阳乃至全国食品行业的领军品牌:全国300多个大中型城市、50000多个大中小型零售网产销两旺;卤汁牛肉、卤汁牛筋、卤汁鸭肫、牛肉干、花生米、豆干、鸡腿、鸡爪等8大系列100多个规格产品供不应求……异军突起的雄洲食品企业已经成长为辽宁农业产业化的重点龙头企业。 
  所有这一切,不禁想让人一探企业背后成功的奥秘。 
  源于北方的生活情境,雄洲的肉制休闲食品独树北派肉类休闲食品旗帜,开创性的思维模式使得雄洲成为沈阳特产龙头企业。雄洲的发展史犹如一本厚重的书,点点滴滴耐人寻味。 
  “牛肉干、花生也能作为沈阳特产?” 
  从广播到电视、从平面到立体,似乎只一夜之间,关于雄洲食品360度的强大宣传攻势如一阵飓风注入沈阳人的生活。然而关于坊间的疑惑,雄洲董事长吴锦雄的解答简明扼要:“沈阳特产食品品种少,且不便于携带。‘雄洲’只是填补了一项空白。” 
  字典里对于特产的定义为:“特制独特品种或具有特殊优势的项目或产品。”雄洲食品选用本土优良原料,深入发掘加工从而形成独特特色,称之为沈阳特产,也算准确。而更多人对于这个力求打造响当当沈阳特产的创立者竟是一位名副其实的广东人也一直有几分好奇。 
  采访雄洲食品创始人吴锦雄先生时,低调、谦和是他留给我们的第一印象。问及一个广东人为什么要把自己的食品厂建在沈阳?吴锦雄回答:“沈阳是东北的龙头,商业环境好,这样一个庞大的市场,真正称得上特产的产品却比较稀少,我们就是看中了这样一个商机,才决定将雄洲食品公司建在沈阳,在为沈阳塑造特产品牌的同时,也发展壮大了自己的企业,从而实现双赢。” 
  从创立伊始,雄洲公司就在为沈阳食品行业创造一个又一个奇迹:2007年6月29日,沈阳雄洲食品工业有限公司奠基,2007年11月17日主体工程竣工,仅用139天就建成现代化的办公楼和牛肉生产车间以及标准的仓库;2008年元旦后,雄洲公司从安装设备,研发产品到投产试运营到获得生产许可证又仅用了159天;同年5月,雄洲“卤汁牛肉”系列迅速推向市场,创造了当年研发,当年生产,当年上市销售的又一个奇迹。 
  探询这些奇迹的奥秘,雄洲人概括为天时、地利、人和。产品在品质为先的基础上,先进的经营管理理念,严谨的工作作风,良好的企业文化以及敢想、敢做、能想、能做的工作团队都是雄洲企业创造奇迹并发展壮大所不可或缺的元素。 
  广东人创立的北方特产神话 
  仔细到一粒牛肉的品质,精细到一粒花生的重量,严格到包装后的牛肉要完全灭菌……“雄洲”的每一件产品都是精心之作,他们不仅是用双手在创造,更是用心在经营。 
  “一盎司要盛35-40粒花生。”不要以为这是在调鸡尾酒,在“雄洲”的车间里,专门的一项工作就检验花生的重量!能够被雄洲选用的花生,丝毫不比“选美”来得容易。首先重量不能超标也不能过轻,身材匀称且要不能有瑕疵。在生产工艺现代化的今天,这些被选中的花生却完全是“手工”制造,因为用手剥出来的花生不会有损伤,以保证炒制后花生的美观。雄洲对食品品质要求相当完美,即使在最初的工序中有“漏网之鱼”,在泡制、晾晒、炒制之后还是会被检验人员挑出。一粒花生就这样在这里完成了从农产品到休闲食品的蜕变, 
  牛肉在这里也会有同样遭遇。它们从各大名牌肉企来到雄洲,但挑剔的雄洲人不会因此而放宽限度:被解冻之后的牛肉要剔除油和皮,然后才能被分割成小块儿,经过淹制、卤制、调味后进行小包装。经过小包装之后的卤制牛肉并不能出厂销售,还要连着包装一起进行高温灭菌和衡温培养,达到完全无菌后才能进行整装销售。  
  雄洲食品所用的一些配料也都颇有讲究,选用产品均是通过全国内测评后确定下来的,比如麻辣花生中的辣椒就是不远千里从南方运来。 
  雄洲人对食品的要求近乎苛刻:全方位立体式的生产设备,科学规范化的制作流程,严谨周密的消毒关卡,使雄洲食品保证了其一贯的高品质。对食品要求如此,对防护卫生于一体的员工配置更是严格,定期对员工手以及车间空气微生物的抽查,使卫生生产不留任何死角。 
  “诚信为本,诚实做人”是雄洲的厂训。作为雄洲人,无一不在遵循着这样的一个原则。他们在每道生产线上都严格把关,从原材料进厂,到车间生产,再到出厂销售,每一个环节都专设检验人员,为雄洲的“雄起”奠定了坚实的基础。 
  智者雄洲 
  重品质讲诚信 
  用文化影响企业 
  从车间到宿舍,从餐桌到业余生活,雄洲的每一位员工正享受着人性化的管理。从刚毕业的大学生到残障人士,雄洲有着自己独特的用人制度。雄洲有爱,深远无疆。 
  可比星级宾馆的住宿条件,装修华丽的员工澡堂,丰富多彩的业余生活……说起企业的管理,雄洲董事长吴锦雄非常自豪。他坚信诚信至上,以人为本的企业文化:“企业并不是一个人的家族企业,企业应以人为本,只有职工生活条件各方面都很好,才能更好地工作生产。”在雄洲,职工吃饭、住宿、洗浴都是免费的;公司党支部和团支部经常积极组织开展活动,丰富员工的精神文化生活;雄洲的乒乓球队在辽宁省都是响当当的。正如吴锦雄董事长所言,“用心地做好每一件小事”。 
  “小企业靠权力管理,大企业用文化影响”,这是雄洲一直以来所遵循的管理理念。采访中,我们深切的感知到“雄洲”的发展依靠的是四个力的支撑:董事长的魄力,总经理的能力,管理团队的共同努力,员工个人的战斗力。而“雄洲”企业的社会责任感首先体现在安排就业上:为应往届的100名大学毕业生提供实习岗位和就业机会,安排800名农民工,为100名聋哑人提供了就业岗位并经常资助残疾人和弱势群体。与此同时,“雄洲”还积极参加各种慈善活动,被评为沈阳市抗震救灾先进单位。 
  “雄洲”始终认为,所有的善举都是企业的责任,也是企业对社会应有的回报。 
  古语有云:登高丘,方能望远海。高度决定了企业的视角。雄洲人深谋远略,在不断提升自身产品质量、不断创新的基础上,一个集纳更多广东品牌和企业的广东工业园已呼之欲出。 
  “雄洲”通过自身影响力,领衔在东陵区建立的辽宁广东工业园一经建设完成后,将成为东陵区农副产品和轻工业产品的最大加工基地。对此,吴锦雄董事长认为:“一家企业很难做大做强,如果聚集起来,靠凝聚的力量形成相当规模的产业集群,不仅影响力更强,还能优势互补,丰富市场,增加税收,利国利民,一箭多雕,何乐不为。” 
  今日的雄洲食品已成为沈阳乃至辽宁食品行业的龙头。中国沈阳国际农业博览会“优质农产品”、沈阳市食品协会沈阳特产食品,最受沈阳市民欢迎的食品品牌、消费者满意商品“、辽宁省著名商标、辽宁省重合同守信用单位、全国食品安全法普法先进企业等一项项光鲜亮丽的殊荣背后是雄洲人勇于创新、诚信做事的真实见证。 
  如今,雄洲食品还开创了崭新的营销模式,除继续传统的商超销售,还设立了自己的雄洲专卖店。“我们的专卖店不仅可为企业的产品提供更多更好的销售渠道,更是展示雄洲风采的窗口,让更多人认识雄洲、了解雄洲、并爱上雄洲。雄洲食品的‘雄心’是力争上市,带动行业发展。”吴锦雄认为这个宏愿会在不久的未来实现。 
  雄洲食品不仅完成了初级农产品到高级休闲食品的蜕变,更为崇尚健康时尚的现代人创造了一种新的休闲生活方式。而今,他们的确离自己的梦想越来越近。

来源:中国糖酒网信息中心

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