现在很多人吃面时用的全部是小麦面粉，从某种角度来说是不太科学的，为什么这么说呢？健康饮食强调食物多样化，所以抛弃粗粮、只吃精白米面就是一种偏食。小麦是温性的，能暖胃健脾，那你胃口好了，吃饭就会越吃越多，所以就会发胖。中医很哲学的东西，比如说“六味地黄丸”配伍组方上具有“三补三泻”的特点，主要的功效是补，但在补得同时还有泻的成份，这就是中医的高明之处。所以我们吃面时，加点具有清肠祛火的雁门苦荞面，就可以在不知不觉中消除体内的积热、消除各种病症，胃口好就多加点雁门苦荞面，胃寒的人少用点雁门苦荞，胃好或者胃寒的人都能吃，对健康十分有利。如果没有了雁门苦荞面，全是小麦面，那就只是充饥的普通面食罢了。

来源：中国糖酒网信息中心