多款山西特色面食专为世博会研发……记者近日了解到，在世博园中华美食街的山西特色面食窗口，已经有5种为世博会专门研发的食品在卖，面食汤料全部取材于山西本地，分别是：苔蘑香猪飞刀削面、醋烹番茄虾仁削面、老西儿炸酱三丁削面、养生苦荞拌面和苔蘑杂粮烤包子。其中养生苦荞拌面，正是选材于山西高寒地区大同的雁门苦荞。
    雁门苦荞面是选用雁门苦荞为原料，采用先进的制粉工艺及设备，轻研细磨精细加工而成，粉质细腻，色泽微黄，充分保留了雁门苦荞的天然营养精华，与小麦粉按一定比例混合制作的面食，麦香浓郁、风味独特、口感筋道，是盛夏消暑的美味小吃，也是三高人士的绝佳食粮。再加上富有山西特色的面食制作技艺表演，山西面食无疑将成为中华美食街的一道吸引眼球的焦点。
    此外，小米、红枣、核桃、苦荞这山西特产养生四宝即将入驻上海西郊国际农产品交易中心，服务世博游。上海西郊国际农产品交易中心是“国家农业部定点市场”和上海世博会期间所有供沪蔬菜、生猪及生猪产品指定入场交易市场之一。世博会期间将为来自全球的7000万游客和2000万上海市民提供服务。

来源：中国糖酒网信息中心