苦荞有调节血糖、血脂，改善心脑血管微循环等功效，是二十一世纪的食品源，它与人们熟悉的何首乌、大黄同属蓼科，而不是常见的禾本科植物。苦荞既能充饥又有独特的饮食保健作用，其维生素B2高于小麦、大米和玉米的4-24倍，还有其它粮种所缺乏的芦丁和叶绿素，矿质元素也不同程度地高于其它一些粮种。苦荞比普通荞麦蛋白质含量高61.5%、维生B2高3.16%黄酮类物质--芦丁（维生素P）比甜荞13.6倍。芦丁是降糖、降脂，改善心脑血管循环关键功效物质。
     从保健功能方面来讲，苦荞麦的保健功能在学术界已有大量的研究报告，苦荞麦调血糖、调血脂的作用得到了学术界的公认。由于苦荞具有多项保健功能，苦荞及相关制品越来越受到人们的欢迎。苦荞茶是根据祖国传统养生学结合苦荞的特殊功效加工而成的高科技产品，已经过卫生部批准的保健食品，是合法产品。作为保健食品，在报批时作了20几项工作，要求是比较严格的，所以它的保健功能和安全性也是有保障的。通过动物实验和人体临床实验表明苦荞茶具有调血糖、调血脂保健作用，并且食用安全。

来源：中国糖酒网信息中心