黑苦荞，因外壳呈深黑色而得名，俗称“黑珍珠”，学名鞑靼荞。雁门苦荞即是被专家称作黑苦荞中的极品的“黑丰一号”，属原生态古老作物，最早在宋朝之前产于海拔1800米的山西古雁门郡一带，被宋太宗誉为“天下第一荞”，老百姓赞誉它为“五谷之王”。
　　《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平寒，有益气力，续精神，利耳目，有降气宽肠胃的作用。
　　雁门苦荞的产地古雁门郡，为高寒无污染山区，土壤中含有丰富的硒元素。雁门苦荞纯天然，无污染，为有机、富硒作物，营养成份丰富，为黑苦荞中的极品，与何首乌、大黄等同属蓼科药用植物，是国际粮农组织公认的优秀粮药兼用粮种，有着卓越营养保健价值和非凡食疗功效。

来源：中国糖酒网信息中心